导语：3月多吃这碱性菜，剪掉两头煮一煮，用手剥着吃，又甜又嫩真好吃。3月，春季“黄金菜”吃了吗？蛋白质丰富又高钙，增强体质益处多

阳春3月，最大的特点就是“鲜味多”，除了各种嫩得出水的芽苗菜，还是一种碱性菜也是正当季，这菜就是豌豆，堪称是春季的“黄金菜”，在南方市场里几乎每个菜摊都有成堆的豌豆在卖，每一个摊主都是边剥豆子边招生意，这个时候的豌豆比秋季夜宵摊上的毛豆还要受欢迎，主要是得益于其丰富的营养价值，

悦悦是个“豆迷”，一到春天就馋这菜，比起买剥好现成的豌豆，我更喜欢挑选带有肥厚豆荚的豌豆，倒不是因为它们之间的价格相差悬殊，而是有豆荚保护的豌豆更加的鲜嫩，煮熟之后轻轻一嚼就能品尝到甜润的汁水，

如同甜玉米一样让喜爱有加，没有想以吧，享受美味的方法也能如此简单。我们家的几个小家伙真的是爱极了这做法！

新鲜的豌豆的营养很丰富，里面含有大量的优质蛋白质，胡萝卜素，维生素A，叶黄素，维生素C等，蛋白质丰富又高钙，春季食用新鲜的豌豆能够帮助我们补充足够的微量元素，有益于提高记忆保护视力，增强体质益处多，家里有小孩子的朋友记得多做这碱性菜吃。

嫩绿的豌豆吃起来格外鲜美，我们也知道越是鲜美的食材，做法就越简单，所以跟其他食材组合在一起，亦配亦主，总能增色不少，

悦悦前面有分享过很多种做法以，有用豌豆蒸肉饼，有用豌豆焖鹌鹑蛋，还可以跟山药一起炒，悦悦发觉最受小孩子喜欢的还是要数直接用水煮着吃，是的，您没有听错，豌豆也能像毛豆一样剪掉两煮一煮，用手剥着吃，又甜又嫩真的很好吃。

食谱名称：【水煮嫩豌豆】

准备材料：豌豆500克，生姜1块，

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：想要豌豆做得好吃，挑选的时候也是有小技巧了，注意不要挑太饱满豆荚干黄的，这种豌豆的成熟度高，质地也比较硬，甜味少一些，所以最好的就是挑豆荚新鲜肥厚的，甜度特高，买回来之后先用盐水浸泡洗干净，然后再用剪刀剪掉两头，最好是不要剪得太大了，免得在煮的过程中，豌豆表皮会裂开导致豌豆全部都掉出来了哈。看，处理过后的豌豆看上去就整洁多了。

【第二步】：炒锅里倒入适量清水，放入生姜即可，喜欢吃五香口味的朋友，还可以放一些大米和干辣椒，放食盐，开大火把水煮开后，再转成中小火煮8-10分钟左右，这一步有利于将大料的味道煮出来。

【第三步】：把洗干净的豌豆倒入锅中，继续煮一煮，等锅里的豌豆变成深绿色，这时就可以关米了，盖上盖子焖一会，

然后控水捞出即可。这样煮出来的豌豆口感特别的甜润鲜嫩，一次一大碗都能吃完哦，个人觉得比水煮毛豆还要好吃，而且营养更丰富，喜欢的朋友快试一试吧。

结语：阳春3月，新鲜豌豆这种碱性菜正当季，蛋白质丰富又高钙，堪称是春季“黄金菜”，换种新吃法吧，用剪刀剪掉两头煮熟，直接用手剥着吃，又甜又嫩真的超好吃，孩子常吃增强体质益处多！

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愿上帝赐福给你！

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