春天是万物生发的季节，也是孩子们长身体的好时候，俗话说：“一年之计在于春”，所以家长朋友们，一定要抓住春天这个好时机，多让孩子吃一些营养的食物。

只有营养跟得上，孩子才能吃得好，身体变的更强壮，建议家长朋友们：日子不要过得太节俭，这5种食物该吃就吃，千万不要心疼钱，下面就一起来看看吧。

第一种：【牛肉】

牛肉是生活中经常见到的食材，含有丰富的蛋白质和氨基酸，易吸收好消化，特别适合长身体的孩子，用来增强体质是非常不错的。

推荐菜谱：【小炒牛肉】

1.准备牛肉四两左右，先去掉筋膜，再切成薄片，装入小盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，加入味极鲜10克，用手抓匀，使牛肉充分吸收到调料。

2.再加入少许清水，用手抓匀，摔打上劲，打入一个蛋清，再次抓匀，加入少许玉米淀粉，抓拌均匀，加入淀粉可以锁住牛肉里面的水分，增加鲜嫩的口感，最后加入少许植物油，避免牛肉粘连。

3.生姜一小块拍扁，切成姜末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，小米泡椒几个切碎，青线椒两个切成辣椒圈，小米椒一小把切成段，香菜一小把切成段，放入盆中备用。（不喜欢吃辣的可以去掉小米泡椒，小米椒，青线椒)

4.准备一个盘子，放入一小把香菜垫底，小葱两根切成段，和香菜放在一个盆中，等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

5.炒锅烧热添入两大勺食用油，油温3成热时，下入牛肉，用勺子连续滑动，15秒后倒出控油。

6.锅内添入少许食用油，放入姜蒜末和泡椒炒香， 倒入青红辣椒快速翻炒，加入味极鲜5克，蚝油3克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，倒入牛肉，淋入料酒5克，快速翻炒15秒，勾入少许薄芡翻炒均匀，再放入葱段和香菜，简单翻炒即可关火起锅装盘。

第二种：【鱼】

鱼分为淡水鱼和海水鱼，鱼是高蛋白、低脂、低热量的肉类食品，鱼肉的营养丰富，易于吸收和消化，特别适合老人和孩子食用。

推荐食谱：【清蒸鲈鱼】

1.准备一条一斤左右的鲈鱼，去除内脏和鱼鳞，从背部开上两刀，便于鲈鱼入味， 放入盆中撒上少许食盐,用手涂抹均匀去除鱼身的黏液和腥味，再加入清水洗净备用。(清蒸鲈鱼不适合太大的，一般选用一斤左右的就可以了)。

2.盆里面放入一些姜丝，小葱结，再加入一点料酒用手捏出葱姜汁,倒在鲈鱼上面涂抹均匀，这样也可以起到去腥的作用。再把葱段放在鱼肚里面,放在旁边腌制五分钟，使鱼肉入味。

3.准备大葱两段切成葱丝，姜片四到五片 切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，一起放入水盆中浸泡三分钟。

4.把鱼腌好以后，准备一个盘子，放一点葱段，姜片，把鲈鱼摆在上面。锅中水烧开放上篦子， 再放上鲈鱼，开始大火蒸八分钟。

5.时间到了，取出蒸好的鲈鱼，控去多余的汤汁，放上一点红椒丝，葱丝，姜丝，浇上200度的热油，激发出香味，最后浇上蒸鱼豉油调味，美味即成。

第三种：【鹌鹑蛋】

俗话说：“要吃飞禽，鸽子和鹌鹑”，鹌鹑肉和蛋，都是营养丰富的食物，而且味道鲜美，在营养上有独特之处，素有“动物中的人参”之称，小孩子们一般都爱吃。

推荐食谱：【五香鹌鹑蛋】

1.准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，在这个时间，我们准备一下辅料。

2.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。

3.时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。

4.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。

5.开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。

第四种：【排骨】

排骨是我们生活中不可或缺的食物，也是烹饪菜肴的一种代加工的食材，排骨的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原等，可以为小孩和老人提供更多的钙质。

推荐食谱：【糖醋排骨】

1.准备新鲜的排骨一斤左右，洗净后斩成小块，放入盆中，加入食盐3克，再抓入一把面粉，抓拌均匀，加入清水揉搓两分钟，去除排骨表面的血水和油脂，然后把排骨挤干水分，放入另一个盆中。

2.排骨里面加入食盐1克入底味，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓拌均匀，使排骨充分吸收到调料，再抓入适量的土豆淀粉，用手抓匀备用。

3.接下来调一个糖醋汁，小盆里面加入白糖30克，食盐1克， 陈醋20克，加入清水30克，用筷子搅拌化开调料。生姜一块拍扁切成姜末，放入小盆里面。

4.起锅倒入食用油，油温至6成热时离火，下入拌好的排骨，再上火继续慢炸，用勺子翻动几下，开大火炸两分钟，炸至排骨定型呈微黄色时捞出，等油温升高以后，再下入排骨，重新复炸20秒，炸至排骨金黄酥脆时捞出控油。

5.锅内留少许底油，放入姜末爆香，倒入提前调好的糖醋汁，熬至汤汁起大泡时，勾入少许水淀粉，把汤汁熬至黏稠状时，淋入少许明油，搅拌几下，提高菜肴的色泽。

6.再倒入炸好的排骨，快速颠锅翻炒均匀，即可关火起锅装盘，最后再摆上几朵香菜点缀，撒上少许白芝麻，美味即成。

第五种：【大虾】

大虾的种类很多，营养也比较丰富， 虾肉里面含有丰富的蛋白质，氨基酸，牛磺酸，钙，锌等营养物质，中医学上认为：经常食用虾肉，有滋补强身体的食疗功效，对于正在长身体的孩子们来说，经常吃一些大虾，可以补充足够的营养。

推荐食谱：【黄金大虾】

1.准备大虾8个左右，干脆面两包备用，首先把大虾去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背的第三节处挑出虾线，处理好以后用水洗净，放入盆中。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，用手抓匀备用，然后把干脆面捏碎，放入盘中。

3.准备一个小碗，打入1个鸡蛋 ，用筷子搅匀打散，再准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上干脆面。

4.锅内倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入裹好的虾尾，开小火炸3分钟左右，如果油温过高可以先撤火，炸至虾尾金黄酥脆时捞出控油，再撒上少许椒盐调味，摆入盘中美味即成。

孩子的成长发育是非常重要的，家长们一定要在春天，抓住孩子的成长黄金期，该给孩子吃的，一定要舍得买，宁愿自己过得艰苦一些，也不能耽误孩子长身体。

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