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导语：不管炖啥鱼，最忌讳放2种香料，很多人做错，难怪鱼汤不香腥味重

大家都喜欢喝鱼汤吗？鱼汤是我从小就喜欢喝的汤，小时候我是在农村长大的，老家离海比较近，父亲是一位渔民，每天回家总会带回一些小虾小鱼回来，老妈就给我们炖成鱼汤，老妈炖的鱼汤香浓奶白又好喝，我能喝3大碗，大家都喜欢喝鱼汤吗？

生活中很多人都喜欢喝鱼汤，但是很多人在炖鱼的时候都说炖出来的鱼汤不好喝，不浓稠，还有人说炖出来的鱼汤腥味重，不奶白，其实这都是用到的烹饪方法不对所导致的，今天我就来教大家如何炖出香浓奶白的鱼汤，不管炖什么鱼，放这2种调料就对了，很多人放错了，难怪鱼汤不好喝。

不管是冬天还是春天，经常喝一点鱼汤对身体是非常好的，但是炖鱼汤的时候还是需要一些小技巧的。特别是在放调料的时候，如果调料放得不对，鱼汤不但炖出来以后味道不新鲜，而且还会发腥，下面，我们就来跟大家分享一下炖鱼汤需要注意的几个事项，不管炖啥鱼，最忌讳放2种香料，很多人做错，难怪鱼汤不香腥味重。

首先将买回来的鱼将它处理干净，如果嫌麻烦的话可以让老板给处理干净，回来直接将鱼洗干净就可以了，但是清洗鱼的时候我们要注意鱼肚子里面的黑膜一定要把它清理干净，因为黑膜是非常腥的，如果洗不干净的话我们在炖鱼汤的时候就会非常的腥。

鱼清洗干净以后需要将它煎至一下，将鱼煎一下炖出来的鱼汤才会更浓稠，而且颜色也是奶白色的，煎鱼的时候我们要注意一定要是热锅凉油，把鱼放进去不要马上翻动，如果马上翻动的话鱼容易破裂，我们需要将鱼一面煎至金黄以后再煎另一面，将两面都煎至金黄，这样鱼就煎好了，鱼煎好以后我们要加入开水，一定要注意加开水，不要加凉水，如果加凉水的话鱼汤炖出来的颜色就不够白，而且还会有一点点的发腥。

放入调料的时候我们需要注意，炖鱼汤的时候我们只需要放一点葱和姜就可以了，千万不能放别的调料，很多人觉得炖鱼汤的时候为了能使炖出来的鱼汤鲜味更浓，会放点桂皮和八角，这是千万不可以的，因为这两种调料的香味特别的浓郁，放进去以后会影响鱼的鲜味，等鱼汤再喝起来的时候就不那么鲜了，在临出锅的时候再放点食盐和香菜就可以了，像鸡精和味精这样的香料也不需要再放了。

不管炖啥鱼，最忌讳放桂皮和八角这2种香料，很多人做错，难怪鱼汤不香腥味重，这两种调料的香味特别大炖鱼汤的时候放入的话不但使炖出来的鱼汤不好喝，还会压住鱼汤本身的鲜味。

不管炖什么鱼，放大葱和生姜这2种调料就对了，这样炖出来的鱼汤更浓稠更好喝，并且还很奶白，很多人放错了，难怪鱼汤不好喝，以上就是我带给大家的我家炖鱼的方法，大家也是这样炖鱼的吗？喜欢喝鱼汤的朋友可以照着这个方法来做一下。

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