都说春天是补钙的黄金期，尤其是对于孩子来说，更是最重要的时候。经研究发现，孩子在春天长个子明显要高于其他的季节。而对于长个子来说，补充大量的蛋白质和钙是尤其的重要。说起补钙，除了牛奶以外，其实我们生活中还有很多食材的含钙量是非常高的，有的甚至是牛奶里面含钙量的好几倍，下面我们就一起来看看吧！

1、芝麻酱

芝麻酱中的含钙量主要来源于芝麻，尤其是黑芝麻的含钙量，每100克中的含钙远远高出牛奶的好几倍。

推荐食谱【芝麻酱宽粉】

食材清单

面团：土豆淀粉200克 开水125毫升 蒜末 小米椒 白芝麻 辣椒粉 葱花 香醋 生抽 蚝油 盐 葱花 芝麻酱 凉白开

1、先来做土豆粉吧，200克土豆淀粉分成三份，第一份10克，擀面皮的时候当干粉用，第二份80克，第三份110克；

2、碗中倒入准备的第二份80克土豆淀粉、125毫升开水，一定要是开水哦，水温不高是一定会失败的，搅拌到没有干粉，成为比较浓稠的糊状，刚开始是絮状，继续搅拌就成了糊状；

3、加入剩下的110克土豆淀粉，用筷子搅拌到没有干面粉后上手揉面，这个面团儿其实是比较好揉的，很容易就能揉的特别光滑细腻，你看，像这种程度就可以；

4、如果你揉完觉得面团偏硬不太柔软的话可以添加少许温水，太软的话可以添加少许干粉，揉好后盖起来醒面20分钟；

5、醒面的时间我们来调酱汁，先来准备蒜末，再切点葱花，喜欢吃辣的再来两个小米辣，芝麻酱2勺、凉白开4勺，搅拌稀释备用，芝麻酱是一定要调开的，太稠了是拌不开的；

6、另取一个碗加蒜末、小米椒、白芝麻，辣椒粉两勺热油淋入，葱花1大勺、香醋2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、拌匀，这个就是灵魂酱汁了，真的很香，用来拌凉菜拌面都可以，超级开胃；

7、面团儿醒好后先揉一揉，砧板上记得撒干土豆淀粉，用第一次预留的10克干粉就可以，揉好的面团儿是软硬适中的，开始擀面，擀开擀薄；

8、擀成一张长方形的大面片，尽量薄一些，太厚了还是会影响口感的，像这种程度就差不多了，折起来后就可以来切面了，今天就做宽宽的土豆粉，所以不要切太细了哦，2-3cm左右都行，我们的土豆粉就做好了；

9、现在来烧水，水开下入宽粉，煮到微透明时捞出，大致3分钟左右，当然最主要看状态，微微透明的样子就可以捞出来了，过完凉水就非常透明了，是不是和外面卖的一样。

倒上灵魂酱汁，再淋上芝麻酱，拌匀后就可以开动啦。

吸溜一口，满满酱汁包裹着宽粉，不仅超级入味还超有嚼劲，再搭配芝麻酱的浓香，完全不输给外面卖的，强烈建议你们试一试。

2、鲜毛豆

都说春吃豆，胜吃肉。在豆子中，鲜毛豆的含钙量也是最高的，比牛奶也多出了许多哦，所以宝妈们可以在春天多给孩子和家人吃些鲜毛豆哦！

推荐食谱【毛豆摊鸡蛋】

食材清单 5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花

1、新鲜的毛豆加水清洗干净，然后控干水分备用。

2、接着准备2个青椒，切成小圈圈后，再来两根小葱切成葱花，然后一起装起来先放一旁。

3、碗里打5个鸡蛋，加1勺盐入底味儿，然后搅打均匀。

4、接着起锅倒油，油热下毛豆翻炒，微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了，这时候加1勺盐入味儿，继续把毛豆炒熟，炒豆子的时候加一勺盐，会更快的炒熟。

5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了，接着用铲子把锅里的毛豆摊平，然后倒入蛋液来摊鸡蛋。

6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀，记得用中小火让蛋液慢慢的凝固，这样不容易糊。

7、全部凝固后加青辣椒和葱花，然后再翻面，两面都煎一煎，我喜欢把鸡蛋煎得老一点，感觉吃起来会更香。

8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了。

如果你有强迫症，想摊一个完整的鸡蛋饼，那就一定要用小火慢慢摊，等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面，就可以得到一个完整的鸡蛋饼。

鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了，这道菜做法特别简单，有的人会选择毛豆焯水，直接煮熟后再来摊鸡蛋，但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些。这道菜我只放了盐，其他任何调料都没有放，因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜，原汁原味儿的才会更好吃。

3、木耳

木耳虽然是不是新鲜的蔬菜和豆子，但它最为菌菇类，它的含钙量也是远远要高出牛奶两三倍的样子，最重要的是木耳的口感好吃爽滑，无论是凉拌还是小炒，都很受大家的欢迎！

推荐食谱【什锦木耳】

〖 食材清单 〗木耳适量、腐竹适量、1根儿胡萝卜、1根儿黄瓜、2个青椒、淀粉水

调料：1勺生抽、半勺米醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、少许清水

1、木耳和腐竹我们要提前先泡软，冷水2个小时就差不多，这样腐竹既不会有硬心也不会烂；

2、接着我们准备1根儿胡萝卜和1根儿黄瓜，削皮后去头去尾，然后斜着切成小段儿，最后切成薄片儿，再切两个青椒，配菜就准备好了；

4、接着我们另准备一个碗，碗中加一勺淀粉、半碗清水，拌匀调成淀粉水，另一个碗中加一勺生抽、半勺米醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺盐、少许的清水，搅拌均匀后备用；

5、现在的腐竹和木耳也泡好了，我们先把里面的水分挤出来；

6、起锅热油，下蒜末葱花炒出香味儿，然后把木耳和腐竹加进来一起翻炒，配菜里面的胡萝卜不太容易熟，我们也先加进来一起炒2分钟，炒到胡萝卜稍微有点变软了就把调好的酱汁倒进来；

接着把黄瓜和青椒加进来继续炒1分钟，最后倒上淀粉水勾个芡就可以出锅啦；

腐竹这样做简单又好吃，吸饱了汤汁更入味儿下饭，木耳滑嫩爽口，还有黄瓜和胡萝卜的清脆，吃起来鲜美又解腻；

4、芹菜

以前只知道芹菜里面含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助我们排毒。原来芹菜里面的含钙量也非常高，相比于其他蔬菜来说，芹菜是非常不错的选择。

推荐食谱【芹菜炒牛肉】

食材清单

芹菜 牛肉 青红辣椒 蒜 姜

1、牛肉切片；水芹菜洗净切段儿；再来切点青红辣椒。

2、牛肉加姜末，料酒，生抽，白糖，黑胡椒粉用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟。

3、准备调味汁：酱油、蚝油、白糖、鸡精混合均匀。

4、从冰箱取出牛肉，加香油、淀粉用筷子搅拌均匀。

5、热锅凉油，倒入牛肉迅速拨散开，先不要翻炒，让牛肉先裹上油，接着中火，倒入姜末蒜末，再翻炒均匀，此时牛肉已经是八九成变色。

6、接着倒入芹菜段，倒入调味汁，倒入青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉，翻炒均匀出锅。

5、虾皮

虾皮补钙应该是大家都知道的事情了吧，每100克虾皮中，钙含量大约有991毫克左右，相比于牛奶，那是完胜。

推荐食谱：【虾皮蔬菜丸子】

〖 食材清单 〗

胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐

1、胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝；菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁；

接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁；然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水

菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来；接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟，捞出来就可以了；

2、碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来；

3、接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁；菠菜切成小段儿就可以；

4、接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿，生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉

搅拌均匀后能捏成团儿就行；太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，能捏成一个小圆球就可以了；

5、全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行；

6、接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅；

7、蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水，拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃；

8、丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮，装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香；掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

6、海带

海带是每100克中含钙高达1177毫克，也是钙含量相当高的食物。不过春天是个敏感的季节，如果有身体疾病和不舒服的，还是建议少吃吧，毕竟海带是典型的发物食品。

推荐食谱【凉拌海带丝】

〖 食材清单 〗海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花椒油

〖 制作步骤 〗

1、干海带放入温水中提前浸泡一个晚上，将其泡发；

2、第二天去除反复揉搓干净，然后切成丝；

3、锅中烧水，水开后加上一勺醋，放入切好的海带丝，煮约3分钟，将海带丝煮软后，捞出过一遍凉水，然后控干水份后放入碗中备用；

4、碗中加上一勺辣椒粉，准备几个干辣椒碎，大蒜剥皮后切成蒜末；在炒锅中添上少许食用油，倒入蒜末干辣椒炒香，冷却后倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、滴入几滴花椒油；

搅拌均匀后，浇在海带丝上面将其拌匀即可上桌！

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