这道“销魂凉拌菜”,色彩丰富,口感脆爽,味道清香,味美好吃!

来源:hao123百家号     时间:2022-03-23 10:58:16

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道色彩丰富,口感脆爽,味道清香味美好吃的解腻下酒菜:“销魂凉拌菜”,这是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试凉拌菜的这种做法。

大鱼大肉大家都吃腻了,不知道吃什么,今天就给大家分享的却是一道非常开胃爽口的凉拌菜。说实话凉拌菜无论什么时候都是不可缺少的,大家吃完大鱼大肉,总是会来上一盘爽口的凉菜,用来解腻解酒都相当不错,可以说凉拌菜不光是饭桌上的“下饭神器”,更是酒局上的“下酒神器”,只需要一盘凉拌干豆腐,就能让大家喝到尽兴。

今天和大家分享的这道“销魂凉拌菜”,运用的食材比较丰富,看上去色彩好看,而且营养也相当的棒!其口感脆爽,味道香辣,酸甜,鲜香适中,非常适合口味清淡的人群食用,既健康又清淡,好吃不胖。这道菜用料、做法都特别简单,但是却拥有着最正宗、最可口的味道。酸辣开胃,比大鱼大肉做成的主菜更加受人欢迎、更快地达到光盘效果。 下面介绍制作方法。

——【销魂凉拌菜】——

【制作主料】:干豆腐2张、胡萝卜1个、大葱1根、香菜2棵、黄瓜1根、泡发的木耳1把、熟花生米1把

【制作调料】:大蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把干豆腐切成丝、泡发的木耳也切成丝,装盘备用。

【步骤二】:黄瓜清洗干净改刀切成丝、胡萝卜切成丝、香菜清洗干净切成长段、大葱切成丝,然后把它们摆盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,把木耳和干豆腐丝放入锅中焯烫1分钟。

【步骤四】:木耳和干豆腐焯水1分钟捞出来,放入凉开水中泡凉,然后捞出来把水控干。

【步骤五】:把控干水分的干豆腐丝和木耳也摆放入黄瓜、胡萝卜丝、大葱丝、香菜段中,同时把熟花生米摆放中间。

【步骤六】:大蒜拍碎剁成蒜末放入碗中,放入一勺辣椒面、1勺白芝麻。

【步骤七】:然后浇入冒烟的热油,把调料的香味激发出来,调料香味激发出来,稍微放凉依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精1勺,搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤八】:把兑好的调料汁浇再摆放好的食材上,然后搅拌均匀成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“销魂凉拌菜”就和大家分享到这儿,这道菜不仅做法简单营养丰富,而且吃起来非常开胃,遇到食欲不佳的时候,只要在饭前吃上两三口,就会让人胃口大开,你要是不知道吃什么,也没有什么胃口,就试一试这道菜,就是制作的时候要注意这几点。

(1)干豆腐和木耳要焯一下水,可以去除豆腥味,但是焯水时间不要太久,防止焯水过火,防止干豆腐失去口感。

(2)木耳泡多少吃多少,夏天天气比较热,木耳容易滋生细菌,防止中毒。

(3)其它的配菜可以根据自己的喜欢中增减,可以添加应季的食材。

(4)调料的激发要油温高一点,要分两次激发,这样激发出的调料味道才香。

以上内容是我和大家分享的“销魂凉拌菜”的做法,希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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