春天到了，爱美的女人除了健身、护肤还要这样吃，绿色养肝，黑色、红色补血，黑色入肾，红色以色补色，建议多吃“2绿3黑4红”，含铁量高，能补血养血，食物吃对了才能排毒养颜，面色红润，气色好。

2绿:【1.菠菜】

推荐食谱：【菠菜拌豆芽】

食材清单：菠菜、豆芽、红椒、食盐、味精、陈醋、红油、芝麻油

准备食材：准备洗净的菠菜一把，用刀切成段，放入小盆中，再准备一份黄豆芽备用，红椒半个先切成长条，再切成红椒粒，用来配色。

焯水：锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐入底味，加入少许植物油，防止食材的营养流失，然后下入黄豆芽，用勺子推动几下，焯水3分钟左右，把豆芽煮熟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过凉。

接着下入菠菜，焯水一分钟，去除菠菜里面的草酸，用漏勺捞出和豆芽放在一起，再倒入漏勺中控水，用勺子挤一下多余的水分。

调味：准备一个拌菜盆，倒入红椒粒，加入一勺食盐，半勺味精，一勺陈醋，半勺红油，适量的芝麻香油，用勺子搅拌化开调料，倒入控水后的豆芽和菠菜，用筷子搅拌，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合。

【2.芹菜】

推荐食谱：【芹菜炒肉片】

食材：芹菜，猪肉，鸡蛋，淀粉，红椒，大蒜，生姜，红干辣椒

调料：食盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，蚝油

准备食材：首先准备洗净的芹菜一把，把宽一点的芹菜条从中间切开，再改刀切成三厘米长的段，放入盘中备用，红椒半个去掉内瓤，切成红椒条用来配色，和芹菜放在一起，猪瘦肉一块，洗净后切成薄片，放入盆中，倒入清水，用手抓散，放在一边泡出肉片里面的血水。

准备辅料：大蒜几粒，切成蒜片，生姜一小块切成姜片，一起放入小盆中，再抓入一小把红干椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

腌五花肉：把肉片捞出，放入漏勺中挤干水分，再放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，然后打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，使肉片均匀地裹上蛋清。

蛋清有很好的持水性，能让水分保留在肉片里面，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉（小技巧：加入淀粉可以使肉片表面形成保护膜，锁住肉片里面的水分，也可以使肉片口感比较滑嫩）。

翻炒：炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油，这一步是起到肉片滑嫩，芹菜爽脆的目的。锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。

调味：倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽调色，开大火快速翻炒几下，化开调料，起锅前淋入少许芝麻油增香，再简单翻炒几下 即可关火起锅装盘。

3黑

黑米

推荐食谱：【红枣黑米粥】

食材：红枣，黑米，水淀粉

调料：白糖

准备食材：准备提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中，把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。

炖煮：锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。

紫菜

推荐食谱：【紫菜炒鸡蛋】

食材清单：紫菜、鸡蛋、白醋、葱、食盐、芝麻油

准备食材：盆里放入一包紫菜，加入40度左右的温水，放在一边浸泡5分钟，小葱3根切成葱花，准备5个母鸡蛋打入盆中，加入食盐入味，加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，再倒入刚才切好的葱花，搅拌均匀备用。

把泡好的紫菜倒入漏勺中，用手挤干水分，放在菜板上，简单地切上两刀，再放入鸡蛋液里面，用筷子充分的拌匀，使鸡蛋均匀的裹在紫菜上面。

翻炒：起锅添入食用油，先润一下锅，避免鸡蛋粘锅，油热后倒入紫菜和鸡蛋，晃动炒锅，使鸡蛋受热均匀，用铲子轻轻地推动，等鸡蛋定型后，颠锅翻面，用铲子把鸡蛋捣散。

调味：先撒上少许食盐，再浇上少许蒸鱼豉油，用铲子翻炒均匀，使鸡蛋充分入味，开大火快速翻炒30秒，最后加入少许芝麻油增香，简单翻炒几下，美味即成。

木耳

推荐食谱：【白玉菇炒木耳】

食材清单：白玉菇、木耳、青椒、红椒、大蒜、食盐、白糖、鸡粉、水淀粉

准备食材：洗净的白玉菇三两左右，泡发的木耳一小把，把大一点的木耳，一切两半，放入小盆中备用，青椒半个去瓤，切成菱形片，红椒一个去籽，同样切成菱形片，和木耳放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆中。

焯水：锅内添入适量清水，加入少许植物油用来增加食材的亮度，水开后下入白玉菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，倒入木耳和青红椒，继续煮40秒左右，即可倒出控水拔凉，白玉菇和木耳经过焯水，既能去除里面的土腥味，又能减少在锅中的烹饪时间。

翻炒：另起锅添入少许食用油，倒入蒜片炒香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，勾入少许水淀粉，翻炒几下，勾入淀粉可以使菜肴口感细腻，再淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽，简单翻匀以后，即可关火起锅装盘。

4红

猪肝

推荐食谱：【青椒炒猪肝】

食材：猪肝、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、小米椒、红干椒

调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、干淀粉、味精、白糖、生抽、陈醋

准备食材：准备猪肝一个，从中间片开，切成均匀的薄片，放入盆中添入适量清水，加入一勺食盐，用手反复抓洗，洗净猪肝里面的血水，放入漏勺中控水，然后挤干水分倒入盆中。

腌猪肝：盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥，加入老抽几滴调色，用手抓拌均匀，再抓入少许干淀粉拌匀，放在一边腌制五分钟，使猪肝吸收到调料，更加入味。

准备配料：准备青椒两个从中间片开，切成菱形块，红椒一个同样切成菱形块，洋葱半个切成条，用手抓散，大蒜几粒拍扁切碎，生姜一小块切成姜末，小米泡椒切成段，再抓入几个红干椒，一起放入盆中。

调料汁：准备一个小盆，加入食盐1克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，料酒5克去腥，加入陈醋3克，老抽2克调色，生抽5克调味，再添入少许清水，加入干淀粉1勺，搅拌化开调料。

翻炒：炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再添入一勺食用油，这一步是起到热锅凉油，食材不易粘锅的目的，然后倒入猪肝，用勺子快速滑动，滑油15秒左右倒出控油。

调味：锅内再添入少许食用油，倒入辅料翻炒，炒出蒜香味以后，再倒入青红椒和洋葱。开大火快速翻炒30秒，再倒入滑油后的猪肝，淋入刚才调好的料汁，快速翻炒均匀，15秒后即可关火起锅装入盘中。

羊肉

推荐食谱：【红焖羊肉】

食材：羊肉、胡萝卜、葱、生姜、山楂、草果、良姜、香菜、蒜黄

调料：桂皮、八角、香叶、红干椒、茴香、食盐、白糖、生抽、老抽

准备食材：准备一斤新鲜的羊肉，清洗干净以后把它切成长条，然后改刀切成小方块，有麻将块大小就可以了，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块。

大葱半个切成斜片，生姜切成小片，这两样配料有去腥的作用，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。

焯水：锅里面先添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除羊肉里面的腥膻味，开中火慢慢地煮开，用勺子撇去锅里面的浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。

翻炒：重新把锅烧热，加入一大勺食用油润锅，避免炒羊肉粘锅，把油倒出再加入少许凉油，倒入羊肉块翻炒，炒干水汽，炒出香味，大概要两分钟左右，把羊肉炒好以后，下入葱姜和香料，翻炒出香味，放入一小撮小茴香，继续翻炒，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。

炖煮：从锅边烹入一勺料酒去除羊肉的腥味，翻炒均匀，加入适量的清水开始调味，里面加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调个底色，煮开以后关火，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开大火煮开，高压锅上汽后计时，炖10分钟就可以了。

时间到了，打开锅盖，再把炖好的羊肉倒入炒锅里面，拣出里面的大料，避免吃的时候影响口感，把汤汁煮开以后，倒入提前切好的胡萝卜，改中小火再炖10分钟，把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜黄点缀。

牛肉

推荐食谱：【酱牛肉】

食材：牛肉、啤酒

调料：食盐、花椒、干辣椒、料酒、葱、生姜、八角、桂皮、白寇、良姜、白芷、丁香、香草、香菜籽、小茴香、干辣椒、香叶、陈皮、山楂、柱候酱、甜面酱、豆腐乳、葱油、芝麻油、鸡精、糖

准备食材：新鲜的牛肉二斤左右，先去掉上面的筋膜，用刀在牛肉表面划上几刀，这样便于牛肉入味，放入盆中加入一些食盐，一小撮花椒，几个干辣椒，再加入一大勺料酒去腥，大葱一段拍散，生姜一块切碎，放入牛肉里面，抓拌均匀，然后封上保鲜膜，放在一边腌制3到5个小时。

准备香料：放两个八角，一小块桂皮，一个白寇，一小块良姜，一块白芷，少许丁香，草果，香菜籽，小茴香，一小把干辣椒，几片香叶，两块陈皮，一个山楂，用纱布包起来备用。

准备酱料：碗中加入一勺柱候酱，两勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺豆腐乳，加入半勺葱油，用勺子搅拌化开。

炖煮：炒锅烧热加入食用油，倒入酱汁炒香，加入几粒花椒炸出香味，添入清水，加入半碗糖色，煮开后加入食盐，一勺鸡精，放入卤料包，再把腌好的牛肉放进去，加入一罐啤酒去腥增香，再放入姜片，小葱结，开大火把汤汁煮开，倒入砂锅里面，煮开后改最小火，继续炖一个小时，关火以后再焖1个小时。

时间到了取出卤好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，摆入盘中，最后浇上一些芝麻香油，美味即成。

鸭血

推荐食谱：【韭菜炒鸭血】

食材：鸭血、韭菜、青椒、红椒、姜蒜

调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、水淀粉

准备食材：洗净的韭菜一把 切成三厘米长的段，切好放入盆中，准备鸭血两块先从中间切开再切成厚片，切好以后装入盆中，青红辣椒各一个切成细圈，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片。

焯水：锅中开始烧水，加入一点食盐增加底味，再加一点料酒去腥，水开以后下入鸭血，焯水一分钟，然后撇去上面的浮沫，然后用漏勺捞出控水。

翻炒：重新起锅 添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，然后添入半碗清水，接下来开始调味，加入食盐、生抽、加一点老抽调色、加入一点胡椒粉，搅拌化开调料，然后倒入鸭血，改小火烧两分钟。

最后勾入一点水淀粉，然后倒入韭菜段，快速翻炒，把韭菜炒至断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火起锅。

女人要想漂亮，先要学会保养，食补是非常重要的营养源，这2绿3黑4红，能让您有一个好气色，注重饮食的同时一定不要忘记锻炼身体哦。好了，今天的分享就到这里了，如果您有什么更好的想法，欢迎评论区留言，关注第一名厨，每天吃点不一样的健康美食。

（第一名厨编辑：乐乐）

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