导语：春天长个黄金期，这菜蛋白质丰富又高钙，多给孩子做，好吃易吸收。这盘菜成本不足5元钱，蛋白质丰富又高钙，春天多做给孩子吃

要怎么形容南方的春天呢？每一天的气温都有不一样的惊喜，有可能是冬天，秋天，还可能是夏天，但不管温度怎么变化，春回大地是不可改变的事实，这从活动后满头大汗的小孩子身上就体现得淋漓尽致了，运动量增大了，他们的营养自然是要跟上才行，不然就真该错过这长个黄金期了。

悦悦今年准备得很充足，早早的就把长个时最应吃的食物列了出来，前些天给大家分享了卤味鹌鹑蛋的做法，深爱小朋友的喜爱，春天长个黄金期，多做这菜。没有想到吧，三两样稀松平常的食材组合在一起竟能如此美味，而且蛋白质丰富又高钙，丰富饱满的口感让人吃了还想吃。

提起最适合春季的“长高菜”，自然是少不了各类种子食物，它们的共同特点就是味甘性温，有益于助阳气升发之力，几乎每一样都含有丰富的维生素，钙铁锌等有益的矿物质，还是蛋白质的重要来源，可提供比同等瘦肉两倍还要多的蛋白质，今天这菜用到的是花生和扁豆。

花生是我们家平时最爱吃的食物了，这种被称为“长寿果”的种子，性甘平，具有滋养健脾等作用，堪称是老少皆宜，花生中含有多种人体必需的氨基酸，还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸，这两种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力有显著的效果，同时花生里面也含有大量的钙，铁等矿物质，上学的孩子要常吃。

当然扁豆的营养也不容忽视，豆类食材里富含铁和大量的优质蛋白质，是长个菜的最佳选择，李时珍称"此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品"，眉豆里含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、及食物纤维等，眉豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等。

将花生和眉豆炖至软烂之后一抿就化，小年阶段的孩子大多正处于换牙时期，做这菜就正合适不过了，粉粉糯糯的口感真的极好吃的，多给孩子做这菜，炒一盘成本还不足5元，好吃又容易吸收。

食谱名称：【芹菜炒花生】

准备材料：花生200克，眉豆200克，芹菜，葱姜蒜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：每逢用豆类做菜时，我总会跟汤菜一起炖出来，一菜两吃营养又美味，眉豆和花生提前浸泡半小时左右，

洗净装入料袋里放进高压锅，跟萝卜腊肉一起炖了20分钟，时间到后就可以捞出来了，香味特浓，

【第二步】：芹菜摘洗干净切成小颗粒，炒锅烧油，放入葱头蒜末炒香，然后放入芹菜炒至断生，

【第三步】：接下来将花生和眉豆倒进锅中，放少许食盐和生抽调味，最后拌均匀撒一把葱花就可以装盘了。虽是一道素菜，但营养不比肉类差哦!

结语：春天多吃这道营养的“长高菜”，用花生米和眉豆就能做，蛋白质丰富又高钙，炒一盘的成本不足5元钱，好吃又容易吸收。

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愿上帝赐福给你！

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