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导语：煮鸡蛋时，洗了直接下锅煮是不对的，多做一步，鸡蛋鲜嫩好剥皮

鸡蛋是生活中最常见的一种美食，鸡蛋的营养价值是非常高的，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪和钙铁磷等矿物质，其中钙的含量是最高的，吃鸡蛋不但能健脑益智还能保护肝脏，对身体是非常好的，专家说，每天吃一个鸡蛋可以延年益寿，特别是孩子，多吃鸡蛋对大脑的发育是非常好的，但是一天不要吃太多鸡蛋，预防胆固醇升高。

鸡蛋不但营养丰富，并且做法也多种多样，可以煮着吃，可以吃炒着吃，还可以煎着吃，或者是蒸成鸡蛋羹等都是非常不错的，不过大部分人喜欢吃的还是煮鸡蛋，煮鸡蛋是非常简单的，很多人将鸡蛋洗洗之后就直接放在锅中煮，但是这样煮出来的鸡蛋，一是容易破壳，鸡蛋清流的到处都是，鸡蛋容易遭受细菌的感染，吃了对身体不好，二是煮出来的鸡蛋壳不容易剥下来，有的时候剥出来的鸡蛋就会坑坑洼洼的，非常的不好看，要想鸡蛋煮出来非常容易剥壳，并且还不容易破的话，我们在煮的时候还是需要注意一些小技巧的，今天我们就跟大家分享一下煮鸡蛋的小技巧，学会了之后我们煮出来的鸡蛋一是不容易破，并且壳也非常容易剥下来。煮鸡蛋时，洗了直接下锅煮是不对的，多做一步，鸡蛋鲜嫩好剥皮。

首先我们将鸡蛋清洗干净以后不要直接放在锅中煮，我们先放在水中浸泡10分钟左右，可以让鸡蛋吸收一下水分，这样可以起到一个加固的作用，等我们在煮鸡蛋的时候，壳就不容易破。

将处理好的鸡蛋放在锅中，加入适量的清水，清水的量不要太多，刚刚没过鸡蛋就可以了，如果太多的话等水开了以后鸡蛋都浮起来到处碰撞，这样鸡蛋在煮的时候也容易破壳。

大家在煮鸡蛋的时候可以在锅中加入1克食盐，5滴白醋，食盐可以让鸡蛋在煮的时候不容易破壳，而白醋里面的醋酸可以中和鸡蛋壳里面的碳酸钙，这样可以在煮熟的鸡蛋以后鸡蛋的壳非常容易剥下来，不过我们加入食盐和白醋的量不要太多，食盐大约半勺就可以了，白醋大约4-5滴左右就可以了，这样煮熟的鸡蛋不会有酸味，盖上盖子开中火煮8分钟左右，鸡蛋就煮熟了，如果喜欢吃糖心蛋的话，大约煮5分钟左右就可以了，如果喜欢吃全熟的话就需要多煮一段时间。煮鸡蛋，直接用水煮是错的，多加“2样”，鸡蛋不破壳好剥皮。

大家在煮鸡蛋的时候，不要煮的时间太长，如果鸡蛋煮时间太长的话里面的营养也会流失，煮熟以后大约再焖1分钟左右，鸡蛋就可以出锅了，将煮熟的鸡蛋捞出来放在凉水里面浸泡1分钟左右再捞出来，我们剥壳的时候，鸡蛋壳就非常容易剥下来，鸡蛋非常的光滑干净。

煮鸡蛋时，洗了直接下锅煮是不对的，煮之前鸡蛋要放在水中浸泡10分钟，多做一步，鸡蛋鲜嫩好剥皮，煮的时候在里面加入食盐和香醋，煮出来的鸡蛋鸡蛋不破壳好剥皮。喜欢吃煮鸡蛋的朋友都照着这个方法试一下吧！

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