饼作为面食的一个大类别，能够呈现出来的做法实在太多了。而馅饼作为饼的一个分类，仍旧可以变换出数不尽的做法。但是自家吃，学会几种好操作的家庭做法就足够了。

分享一款我比较喜欢的多层馅饼，一擀一卷，完全没难度，喜欢吃饼的朋友都可以试试。外酥里软，层次分明，馅料鲜香多汁，真的超级好吃。

多层馅饼

【食材】面粉、猪肉、芹菜、姜、葱、盐、老抽、生抽、花椒粉

【具体做法】

1，盆中倒入400克面粉，再倒入240毫升左右的温热水，水温不超过80摄氏度就好。揉成一个偏软的面团，密封后醒面20分钟。记得中间将面团揉几次，使面团更光滑。

2，下面开始准备馅料。猪肉洗净切成小块，再绞成肉糜。

3，加入葱末、姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉，沿着一个方向将肉馅充分拌匀。

4，芹菜洗净，不需要焯水。直接切成小丁，放入肉馅中，再淋入热油，加少许鸡精调味。

5，再次沿着一个方向将肉馅和芹菜充分拌匀，这样馅料就调好了。我这里芹菜用的比较少，如果芹菜量比较多，最好将芹菜挤掉一些水分再入馅，以免烙饼的时候容易出汤。

6，将醒发好的面团移到面板上，分成大小均匀的三个小面团，再分别揉光滑。

7，将面团擀成长方形的薄饼，再将馅料放在饼上抹匀。

8，8，从一端将饼折叠起来，宽度随意。

9，全部叠好，将两端捏紧，以防馅料漏出来。

10，电饼铛或者平底锅预热刷油，将馅饼放进来，表面刷一层薄油，盖上盖子，烙一分钟翻面。

11，如果担心饼不好熟透，可以往锅里淋些清水进来，盖上盖子，待水蒸发掉后将饼烙至两面金黄就可以出锅了。

趁热吃，外皮香酥，馅料多汁，层层香软，非常好吃。

饭饭小贴士

1，做这款馅饼要用温热的水和面，饼的口感会更柔软。如果喜欢吃发面的，也可以用发面来做。

2，做饼的面团尽量软一点，这样烙出的饼，内层才会更柔软。

3，如果使用平底锅烙饼，一定要全程小火烙，中间可以淋少许清水进来，能够使饼尽快烙熟而又不会烙糊。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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