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导语：炸油条时，牢记3个小技巧，炸出来的油条个个空心，蓬松又酥脆

油条是大家都喜欢吃的早餐，我每天的早餐都是非油条莫属，然后再搭配上一碗热乎乎的粥，一顿完美的早餐就这样解决了，很多人都因为吃起来比较干净放心，会选择自己在家做油条吃，但是自己在家做的油条有时候不如外面卖的吃起来蓬松酥脆，吃起来的时候口感也发硬，不够蓬松，这到底是什么原因造成的呢？

其实在炸油条的时候也是需要小技巧的，我们在炸的时候需要注意三个地方，保证我们炸出来的油条会非常蓬松酥脆。炸油条时，牢记3个小技巧，炸出来的油条个个空心，蓬松又酥脆。

第一个技巧：配方

我们自己在家做油条的时候配方比例是非常重要的，如果比例用的不对我们在炸油条的时候就非常容易失败，下面跟大家分享一个炸油条的配方，面粉1000克，泡打粉15克，食盐10克，鸡蛋1个，清水450克，这是一个最基础的配方，其中水的用量大家可以调节一下，因为不同的面粉吸收量是不一样的，大家可以根据实际情况稍微调节一下，我们要保证和成的面团是一个比较柔软的的面团，但是其它的用料比例我们要完全按照配方来做，如果不对的话就不能保证成功率，做油条用到的泡打粉一定要是无铝泡打粉。

第二个技巧：和面的时候不能让面团起筋

如果面团起筋了以后油条再炸出来以后就不够蓬松，我们在和面的时候，和面的手法也是非常重要的，在和油条面的时候要用揣面的手法来和，不能像我们揉馒头一样的手法来和面，如果是揉面的话，面团就会非常容易起筋，面团起筋以后就会阻止油条的蓬松，这样炸出来的油条就不蓬松了，所以这一步的揉面手法是非常关键的，我们一定牢记，不能揉面，要揣面，所以这一步是非常关键的，很多新手朋友就容易忽略这一步，所以大家在做油条的时候一定要记好这一步。

第三个技巧：油的温度

大家在炸油条的时候，油的温度过高和过低都是不好的，大家可以揪一小块面团放在油里面，如果面团能够快速漂浮起来的话说明油温是正好的，这样炸出来的油条就会非常蓬松，如果油温过低的话，面团就会沉到锅底，不会蓬松起来，所以大家在炸油条的时候，油温一定要掌握好。

炸油条时，牢记3个小技巧，炸出来的油条个个空心，蓬松又酥脆，大家在炸油条的时候首先要掌握好配方和比例，再接着就是揉面的手法也一定要掌握好，再就是油温要控制好，只要大家注意好这3个地方，保证我们炸出来的油条就会非常容易成功，不容易失败，大家都学会了吗？如果有喜欢吃油条的朋友可以照着这个方法来试一下，最后希望大家都能做出香酥蓬松的油条，大家如果还有什么不懂的可以在下面留言评论。

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