锅贴用面水还是淀粉水?熟悉这做法,每一个都酥脆鲜香,太棒了

来源:hao123百家号     时间:2022-03-18 08:46:07

锅贴是一种非常好吃的美食,很多朋友也比较喜欢自己在家做锅贴,但是在做锅贴的时候,有一些朋友就会有这样的疑问,那就是做锅贴的时候是用面粉水呢?还是用淀粉水呢?今天来跟大家分享一个锅贴非常美味的做法,这样做出来的锅贴非常好吃,表皮酥脆,肉馅嫩滑入味,而且做法相当简单。那么接下来咱们就一块去看一下锅贴详细的烹饪步骤吧。

【锅贴】

【烹饪食材】饺子皮,猪肉末,生抽,蚝油,老抽,食盐,胡椒粉,小葱,生姜,食用油,鸡蛋,胡萝卜,面粉,红薯淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的锅贴非常好吃,表面酥脆,肉馅嫩滑入味,非常美味,咱们一起来准备一下锅贴需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的饺子皮,吃多少准备多少,再准备一小碗猪肉末,一勺生抽,一勺蚝油,一勺老抽,一小勺食盐,一小勺胡椒粉,一根小葱,一块生姜,适量的食用油,一个鸡蛋,一根胡萝卜,一大勺面粉,小半勺红薯淀粉。

2、首先要处理的食材是猪肉末,咱们在准备猪肉末的时候也可以准备整块的猪肉,然后用刀将其剁成肉末。将准备好的猪肉末放到一个小碗中,咱们开始调味,在里面加上准备好的一勺生抽,一勺老抽,一半勺蚝油,适量的食盐,胡椒粉。

3、接下来咱们再将准备好的小葱取出切成葱花放到肉末中,再把准备好的生姜切末放在肉末中,再在锅中烧上适量的热油。油烧得很热了之后咱们直接将它浇在肉末中,这样可以激发出各种调味料的香味以及葱姜的香味,浇入热油之后,咱们再进行下一步。

4、取出筷子顺着一个方向将肉末搅拌均匀,搅拌到肉末发黏的时候,咱们向里面打入一颗鸡蛋继续搅拌,将肉末和鸡蛋充分搅拌均匀,接下来再来处理一下准备好的胡萝卜。8胡萝卜洗净去皮切末,放在肉末碗中。

5、将肉末和胡萝卜末搅拌均匀,接下来再准备一个小碗。咱们在小碗中加入一大勺面粉,小半勺红薯淀粉,然后加入200毫升清水将它们搅拌均匀,一定要搅拌得充分一点,不要让碗中看到干面粉。

6、将饺子皮平铺在案板上,然后将馅料放在饺子皮的中间整理下,再在饺子皮边缘处抹上一点清水,两边提起后,向中间捏起来,一个锅贴生坯就做好了,将它放入托盘中备用。煎锅中倒入适量的食用油,涂抹均匀,把锅贴生坯下入锅中开小火煎制。煎了两分钟之后,锅贴的底部就会呈现金黄色,把刚刚调好的面水倒进去,盖上锅盖焖煮5分钟即可取出食用。

【小贴士】

1、肉末要稍微细腻一点,这样吃起来口感会比较好。

2、胡萝卜要稍微细一点。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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