不用和面不揉面，这韭菜盒子简单，皮薄大馅太鲜了！老少都爱吃

阳春三月，琳琅满目的菜市场，最受欢迎的蔬菜，还得是韭菜，菜市场上几乎每家都有卖韭菜的，最近价格也便宜了许多，只要3元1斤，听摊主大妈说，这韭菜几乎每天都能卖光。

“春食则香，夏食则臭”，春天的韭菜最鲜嫩，有着浓郁的韭菜香味，被誉为“春天第一鲜”，也是很多人喜欢的美味，当然得趁着春光正好，抓紧时间吃，不然过季就不好吃了。

韭菜有很悠久的食用历史，很多文人墨客也留下了诗词佳句，曹雪芹的《红楼梦》中写道“一畦春韭绿，十里稻花香”，更有唐代著名诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”都体现出大家对韭菜的喜爱。

韭菜这种蔬菜，只看外表似野草一样，也同样有着顽强的生命力，割了一茬，没过多久就又长出一茬，一茬又一茬，剪而复生，一直能吃到立夏节气。

韭菜味道极其鲜美，和很多食材搭配都合适，简单炒炒，无需过多的调味料就很鲜了，若是有时间，用韭菜加点鸡蛋、虾仁或是虾皮，用来调馅，烙韭菜盒子、包饺子那也是很多人的心头好。

说起韭菜盒子，对于面食小白来说还是有点难度的，总觉得和面揉面很麻烦，搞不好还容易破皮，今天给大家分享一款简单版的韭菜盒子，不用和面不揉面，皮薄馅大营养足，做早餐最好不过了。

【馄饨皮版韭菜盒子】

所用食材：馄饨皮十几张，韭菜，虾皮，鸡蛋

所用调料：盐，生抽，蚝油，植物油

制作步骤：

1、1小把韭菜清洗干净控水后再切碎。

2、切碎的韭菜放入盆中，加点熟植物油搅拌均匀，这样用油将韭菜的水分封住，再拌馅就不会出水了。

3、2个鸡蛋打入大碗中，加点料酒用手抽搅打均匀。

4、炒锅烧热加一些植物油，倒入鸡蛋液待要成型时候，用铲子切成小块晾凉备用。

5、把韭菜、鸡蛋、虾皮都放入盆中，加点生抽、蚝油、盐搅拌均匀，这韭菜鸡蛋馅就调制好了。这一步需要注意的是，虾皮有咸味，盐的用量要注意，别加多了会导致韭菜馅过咸。

6、准备点馄饨皮，我们北方的馄饨皮比较大，若是买不到这种，也可以用饺子皮。

7、先将馄饨皮分开，在一半馄饨皮上刷上一层植物油，然后将另一半的馄饨皮盖在上面，也就是说两个馄饨皮为一组。

8、取一组馄饨皮，用擀面杖擀几下，让馄饨皮变得更薄一些。

9、然后将两张馄饨皮揭开，在上面放上韭菜鸡蛋馅料。

10、上方向下、下方向上折在一起，接口处粘牢，左右也折一下，就形成一个韭菜盒子了，依次把所有的都做好。

11、平底锅烧热刷少许植物油，放入韭菜盒子小火烙制，因为皮薄很容易就能烙熟了，烙的时候注意翻面，烙至两面微微发焦熟透即可。

阳春三月，正是吃韭菜的最佳季节，若是您也喜欢吃韭菜，不妨试试这个简易版韭菜盒子，好操作味道鲜，端上桌大人孩子都爱吃。

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