来源:hao123百家号 时间:2022-03-17 09:44:11
春天万物复苏,大自然一派生机勃勃的样子,正是带上家人一起出门踏青的好时节,一家人出门踏青自然少不了要带上一些好吃的,一边呼吸野外的新鲜空气,感受大自然的气息,同时还享用春天独有的美食,艾草青团就是不错的选择。三月,艾草飘香,这个季节的艾草是最鲜嫩的时候,艾草自带清香,营养丰富,可以入药材也可以做菜,做点心、泡茶水喝等等,都是非常不错的。
艾草对女人特别好,女人吃它可以温中散寒,温经,那几天会特舒服,还可以煮水泡脚,驱寒助睡眠,女人别错过,早吃早受益。艾草青团是春天独有的特色美食,不一定要到清明节才吃,三月的艾草也是正鲜嫩的时候,这个时候就可以到野外摘一些嫩艾叶回来给家人制作艾草青团吃了,大人小孩都很喜欢,春游踏青还能带上,抗饿简单,一天都有精神头。
艾草青团的做法也非常简单,馅料的部分也是多种多样的,我们当地传统的馅料是椰子馅料、花生芝麻馅等等,当代的年轻人更喜欢咸蛋黄肉松馅的,这里就分享咸蛋黄肉松艾草青团的做法,简单又好吃,自己做的没有任何添加,更营养健康,用料更足,比去买的还要好吃。
【蛋黄肉松青团】
食材:嫩艾草、肉松、澄粉、海苔粉、咸蛋黄。
配料:玉米油、沙拉酱、糖
做法:
1、摘回来的嫩艾草清洗干净。沸水下锅焯水一下去掉苦涩味。
2、锅里加入少许清水,下入焯水好的艾草煮沸,把艾草的香味煮出来。然后连同汤水一起倒入破壁机里打成艾草汁,不需要过滤。
3、盆里加入适量的糯米粉,倒入艾草汁和艾草泥,玉米油和少许糖,揉成不粘手的面团。
4、再搭配一定比例的澄粉(小麦淀粉),这里是200克的糯米粉配上60克的澄粉,这样混合做的面团口感更好,软糯还不粘牙。
5、混合揉均匀,包裹上一层保鲜膜防止表面风干了。
6、接着开始准备馅料的部分。咸蛋黄装盘喷上少许的白酒去腥,上锅蒸熟。
7、蒸熟的咸蛋黄压碎,加入带有芝麻的肉松、海苔粉和适量的沙拉酱。
8、混合搅拌均匀。
9、取适量的艾草糯米团揉成小圆球,中间压扁包入调好的蛋黄肉松馅料,收口包好揉圆。剩下的艾草糯米团也是同样的方法包好。
10、把包好的艾草青团垫上油纸防止粘锅,然后摆放在蒸笼上。
11、沸水上锅蒸10分钟即可。
出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:咸蛋黄肉松艾草青团就做好啦,这样做出来的艾草青团口感清香,软糯不粘牙,馅料鲜香美味,艾草糯米的清香,咬一口满嘴都是春天的味道,实在太香啦,春天春游出门踏青,记得做这道美味带上,春游和青团是绝配哦,营养好吃又解馋,女人多吃艾草对身体也好,还能驱寒暖宫。现在吃它正当季,简单营养美味的做法分享给你,喜欢可以收藏试试哦。
Llly美食谈烹饪小贴士:
1、这里用的是嫩艾草,大家也可以选择鼠曲草、艾蒿来做,也是一样美味的。
2、艾草先焯水挤干苦涩的水,然后再煮出味道打成泥,不需要过滤,直接揉糯米团口感更好。
3、馅料的部分根据自己的喜好来搭配,可以加入花生芝麻馅的,鲜肉馅的都是非常美味的。
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