这几天，阳光晴好，春风拂面，穿一件薄薄的长裙就能出门，一点也不冷，好舒服呀！

喜欢这样的温度，喜欢现在的南方，各种新鲜瓜果蔬菜，琳琅满目，又好吃又好看，每天的餐桌都是一道风景线。

哪怕只有一个人，也要好好吃饭呀！享受生活，享受自己！

今天，分享一个很好吃的晚餐——番茄菌菇疙瘩汤，真的太鲜美了，好吃易消化！做法极其简单，从跳进家门开始计时，10分钟就能做一锅，好吃到想唱歌！

而且，番茄不仅味道好吃，营养更好，富含维C，尤其建议中年女人要常吃，皮肤白白嫩嫩，越吃越美哦！

发朋友圈，网友：老公最爱吃这个，快发教程！

这个疙瘩汤要好吃，灵魂就在于那一口酸汤！酸爽浓郁的汤汁，让人胃口大开，好喝到一滴也不剩！

那么，怎么煮出一碗酸汤，同时又不失番茄的鲜美呢？

第一，新鲜食材的品质最重要。

吃了这么多年的番茄，最好吃的还是普罗旺斯番茄，不打药，不催熟，纯自然种植，吃起来健康又放心。每年3月开始，就一箱一箱往家里买，既当水果又当蔬菜，一直吃到5月它下市为止。

瞧，轻轻掰开就能吃，薄皮沙瓤，鲜汁满满，真是馋死人了！一天2个还吃不够，三餐做菜还不放过它！

这样的番茄来做菜，跟菜场普通番茄做出来的汤 ，完全不一样，好吃10000倍啊！

第二，做法也很重要。

首先，准备食材。

新鲜的青菜洗净，切碎；金针菇切去根部，切段；胡萝卜少许，切丝或小丁。我还切了点腊肠，没有也没关系，我正好剩下半根就一起切了。

普罗旺斯番茄汁水很多，一定要记得用锋利的菜刀来切，这样汁水浪费才少。

先切片，再切小块，刀要锋利，动作也要快，入锅前最后切就可以。

适量面粉放碗里，水龙头开到最小最细，边滴到面粉里，边用筷子搅拌成面疙瘩。大大小小都没关系，我觉得大一点吃起来还特别有味道，哈哈！

锅内加少许油，加入腊肠煸炒至透明。如果不加腊肠，省略这一步，不影响口感。

加入番茄丁翻炒。

你看，品质好的番茄就是不一样，入锅立刻化为汤汁。如果做番茄炒蛋，都不用加水，鲜汁满满。自然熟的番茄，跟普通的催熟的番茄真的不一样。

如果是菜场买的普通番茄，那就一定要边炒边用铲子剁，直到软烂出汁为止，这一步是煮出鲜汤的秘诀，不可缺少。

加入金针菇、胡萝卜翻炒几下，加水煮开。

水开后，加入面疙瘩，边加边用筷子搅拌，以免疙瘩粘连成一坨。

面疙瘩很小，很快就变熟会浮起来。

最后，加入青菜，略煮一会就好，加盐调味，立即出锅！

慢慢享用吧，简直是一人食的天花板，好吃还美容！

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