家里就算再不富裕，也要隔三差五吃一次“它”，补血益气，身体好

在我们的日常生活中大家都知道，说到补血的话，还是要想起来红糖红枣这一系列的食物了，它是今天给大家推荐另一种补血功效也很好的食物，它就是莲藕。

莲藕的色泽上洁白如玉，口感上甘甜清脆，同时代的体内也包含着蛋白质，维生素，铁钙等营养成分，常吃可以滋阴润燥，促进消化，润肠通便，补益气血的功效，所以说莲藕是我们日常生活中不可缺少的食材之一。

莲藕的食用方法有很多，像是榨汁凉拌，热炒或者是煲汤样样都很美味，深受大家的喜爱。但是我最喜欢的还是知道糖醋藕丁了，酸酸甜甜又清脆的糖醋藕丁，快火一分半就能出锅 ，营养又开胃。

【菜名】：糖醋藕丁

【食材清单】：莲藕，大蒜，小葱，食用油，番茄酱，生抽，陈醋，淀粉，白糖，鸡精，清水，盐。

【烹饪步骤】：

1、买回来新鲜的一节莲藕，具体的大小还有多少就根据家人的食量来看着准备就好了。莲藕买回来以后去皮，清洗干净以后再切成小丁。

2、 准备好一碗清水，在水里面加上几滴白醋，把切好了的莲藕丁放进水里面，浸泡一段时间备用。

3、 大蒜去皮了以后切成末，小葱切成葱花。

4、 下面再来跟我调制一碗酱汁，番茄酱加上生抽，白糖，鸡精，陈醋，淀粉，盐，还有少量的清水，用筷子给搅拌均匀。

5、锅里面倒入适量的水，烧开了以后把莲藕丁下进去，焯一下，给焯熟了以后再把莲藕丁给捞出来，过一下凉水，过了凉水以后，沥干水分以后备用。

6、 锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把蒜末下进去炒出来蒜香味。

7、把藕丁下进去了以后再将我们刚才调制好了的酱汁给倒进去，将汤汁翻炒收干，最后撒上葱花就可以出锅了。色泽油润红亮、口感酸甜脆嫩，吃起来很是开胃，不知不觉的米饭就见底儿了，喜欢糖醋口味的宝宝千万不能错过哦！

【小贴士】：

1、莲藕的品种有很多，像是七孔藕的话，淀粉含量比较高，但是水分少，糯而不脆，适合用来炖汤喝，而九孔莲藕水分高，脆嫩多汁，更适合凉拌或者是热炒。

2、糖和醋的比例最好是3:2，味道是正好的，如果大家要是喜欢更加甜味浓郁一些的话，也可以稍微的多加一点白糖进去。

3、再倒入酱汁了以后，翻炒时发现藕丁还是不能上色的话，你可以再加上一点淀粉水，现在是浓度稍微可以浓稠一点，这样可以将酱汁完美的包裹在莲藕上面。

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