银耳是我们生活中常见的食材，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳含有较多的胶质，能吸收大量水分，干燥后强烈收呈角质状，硬而脆，呈白色或米黄色，当它吸水后又能恢复原状。

银耳富含满满的胶质，可以很好的润泽肌肤，对皮肤的角质也有很好的滋养作用，常吃可以使皮肤变得细腻，柔软而富有弹性。

不过大家在煮银耳时，别只会傻傻的加水，要想胶质浓稠，这两步很关键，在银耳入锅之前，将银耳剪成小碎块，更容易煮稠，大火烧开之后转小火慢熬，口感会更好。

枸杞冰糖银耳汤

by 林乡

配料:枸杞20克、银耳4朵、冰糖40克、百合30克烹饪步骤:1.银耳提前两小时泡发；2.洗净后撕成小朵，放入炖锅中；3.百合洗净，沥水；4.加入炖锅中，加入适量清水；5.置旺火上煮沸，转小火盖上锅盖炖煮半小时；6.枸杞洗净，沥水备用；7.冰糖洗净，沥水备用；8.半小时后银耳煮至汤汁浓稠，加入冰糖和枸杞；9.继续炖煮10分钟；10.出锅装入容器中；11.即可食用；12.一道美味的枸杞冰糖银耳汤就做好了。

菜谱小贴士:

买银耳的时候要注意，有脆银耳是怎么煮汤汁也不会粘稠的，自己喜欢什么口感就买什么银耳。

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