今日惊蛰，你知道惊蛰吃什么吗？老传统要吃梨，分享梨的6种做法，总有一种你喜欢

我们的二十四节气是很神奇的，尤其在黄河流域可以说和气候的转变一天都不差。今天是二十四节气中的惊蛰，在二十四节气之中，惊蛰反映自然的是生物受节律变化影响而出现萌发生长的现象，它是古代农耕文化对于自然节令的反映，在农忙上有着相当重要的意义，就是到了现在我们在农业上也一样适用于农耕。每个节日或者节日，对应我们的饮食习俗也是很多的，惊蛰当然也有着传统饮食习俗，在我们当地有“惊蛰吃梨”的习俗。

惊蛰节气之后，万物复苏，乍暖还寒，我们除了注意防寒保暖以外也要注意饮食上的调节。北方气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、煮汤，煮粥，做成小菜都是很棒的，也很适合这个节气吃，不管是大人孩子都适合。老传统我们再忙也别忘记，吃梨寓意着一年风调雨顺身体棒。

下面分享梨子的6种详细做法，总有一种你喜欢~~

一：小吊梨汤

小吊梨汤的做法：材料：雪梨，银耳，红枣，枸杞，芦根，百合，黄冰糖。

1，雪梨切块，银耳泡发，芦根，百合洗净泡开。

2，砂锅中加入适量的清水，加入银耳，百合，芦根，红枣大火烧开，后改称小火慢慢熬煮30分钟。

3，加入雪梨继续煮15分钟，银耳浓稠了，加入枸杞和黄冰糖即可关火。

二：百合梨汤

百合梨汤的做法：材料：雪梨2个，百合适量，黄冰糖少许，枸杞几粒。

1，梨子2个，梨子去皮切成小块，梨皮别扔，百合用水浸泡开。

2，砂锅里放入梨子和梨皮，倒入百合，大火烧开，改成小火慢慢的熬制。

3，大约熬制20分钟，就可以把梨子皮捞出去掉，加入老冰糖融化，撒上枸杞点缀，关火即成。

三：秋梨膏

秋梨膏的做法：材料：梨6个（约5斤），陈皮10克，小个罗汉果2个，川北母5克，红枣10克，黄冰糖15克，姜10克。

1，梨用盐搓洗，然后冲洗干净，陈皮10克，小个罗汉果2个，川北母5克，红枣10克，姜10克，黄冰糖15克备用。

2，擦丝器把梨擦成细丝倒入锅里，然后把罗汉果拍碎，大枣切碎去核，生姜切末，陈皮一起放入锅里，小火慢慢煮大约20分钟。

3，煮到各种食材充分的融合，就可以倒入纱布中，把汤汁挤出来，加入黄冰糖15克继续熬煮。

4，熬煮，大约1个小时就可以熬得很浓稠了，用勺子舀起来可以看到能够挂住浆就可以了，密封保存随喝舀一勺冲水即可。

四：小米雪梨粥

小米雪梨粥做法：材料：小米1勺，雪梨1个。

1，小米淘洗干净，雪梨切成小块。

2，把砂锅中放入适量的清水，倒入小米大火烧开，再放入切好的梨块，改成小火慢慢煮大约10分钟。

3，这时候小米浓稠，雪梨的香味也出来了，关火即成。

五：川贝雪梨

川贝雪梨的做法：材料：雪梨1个，川贝10克，老冰糖少许。

1，雪梨带皮去核，切成小块，把川贝洗净，可以砸碎，也可以不用砸碎多煮一会。

2，把雪梨放入小锅里，加上适量的水，把川贝一起倒入锅里，大火烧开，小火慢慢炖大约40分钟。

3，炖到汤发白了，看起来川贝已经煮得开花了，就可以放入适量的老冰糖，关火即成。

六：雪梨腌萝卜

雪梨腌萝卜的做法：材料：白萝卜半个，杭椒2个，白糖半勺，醋适量，生抽酱油少许。

1，梨子切片或者榨汁备用，把白萝卜洗净，从中间切开，切成薄薄的白萝卜片，加入少许盐，腌渍出水。

2，腌制大约10分钟以上，就可以腌出水，把腌出的水分倒掉，用清水把萝卜清洗一下。

3，碗里放入切碎的小杭椒，加入生抽酱油，醋，少许白糖或梨汁搅拌均匀，梨也可以切成片。

4，把调好的料汁倒入到处理好的白萝卜片中，大约腌渍10分钟以上就可以入味了，装盘即成。

峰儿话语：

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