土豆别再炒土豆丝了，其实土豆还有很多其他非常美味的做法，就比如说今天要跟大家分享的这道土豆丸子。这道土豆丸子的做法与咱们平常土豆丸子的做法是完全不一样的，它是一道土豆的新吃法，这样做出来的土豆丸子非常美味，Q弹滑嫩，非常好吃，而且里面既有蔬菜又有肉，营养非常全面，老少皆宜，做法也特别简单，那么接下来咱们就一块看一下土豆丸子的详细的烹饪步骤吧。

【土豆丸子】

【烹饪食材】土豆，胡萝卜，食盐，土豆淀粉，青椒，红椒，猪肉，生姜，小葱，生抽，蚝油，食用油，料酒

【烹饪步骤】

1、土豆丸子，这样做出来的丸子非常好吃， Q弹嫩滑，营养丰富。咱们一起来准备一下土豆丸子需要用到的烹饪食材，先准备两个土豆，土豆稍微大一点或者稍微小一点都可以，然后再准备半根胡萝卜，适量的食盐，两勺土豆淀粉，半根青椒，半根红椒，一块猪肉，适量的生姜一，根小葱，一勺生抽，一勺蚝油，适量的食用油和料酒就可以了。

2、先把土豆取出来放在水中简简单单地清洗一下，把表皮的大块泥土清洗掉就可以了，削皮，将土豆清洗一遍，清洗干净之后切成薄片放在盘中，水开后放到蒸锅中，加盖蒸15分钟。蒸好的土豆取出来放在大碗中。

3、接下来取出一把叉子，将土豆压成土豆泥，压好土豆泥之后，咱们先放到一旁，再把准备好的半根胡萝卜取出来，去皮切片再切丝，最后切末。将胡萝卜末直接放在土豆泥中。然后加上一勺食盐充分搅拌均匀，要让食盐，土豆泥和胡萝卜均匀地混合到一块。

4、接下来再将咱们准备好的两勺淀粉取出放在土豆泥中，继续充分搅拌一下，尽量多搅拌一会，让它们均匀地混合在一起，一直搅拌到看不到干淀粉的状态的时候就可以了。接下来咱们在手上涂上一点食用油或者是清水。

5、用手抓取适量的土豆泥放在手中搓一下，将其搓成跟鸡蛋黄差不多大小的丸子，然后放入蒸屉中加盖水开蒸8分钟。半个青椒先切条，然后切成小丁，半个红椒也切成小丁，然后放在盘中备用。猪肉取出洗净，做成猪肉末，装碗备用，生姜切生姜末，小葱切葱花，装盘备用，碗中加入两勺生抽，一勺食盐，再加上蚝油，再倒入小半碗清水，搅拌均匀。

6、将土豆丸子取出备用，锅中倒入适量的食用油，油热之后放入肉末煸炒一下，炒至肉末变色，再下入姜末和葱花，加入适量的料酒翻炒一下，炒出香味，再把土豆丸子加进去，青红椒也加进去翻炒一下，继续翻炒均匀，倒入调好的料汁翻炒入味，炒至汤汁粘稠就可以了。

【小贴士】

1、土豆丸子不要太大了，和鸡蛋黄差不多大小即可。

2、最后炒土豆丸子的时候要用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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