导读：春季，可以不吃肉，这种“高钾”菜三天两头要遛一遛，减脂助安眠

进入了2月末，应节气，这天气是一天比一天暖和了，但随之烦恼的事儿也来了。风大干燥，稍不注意各种不适就出现了，又赶上正月期间饮食肉多菜少，还不运动，一不小心又长胖了不少，春季的饮食要用心了，多吃点青菜好处多，尤其是这种“高钾”的菜，不吃肉也要吃它，三天两头就溜一溜，对身体好还有助于安眠。

今儿说的这种菜“高钾”菜就是我们经常吃的蒿子秆，别看不起眼，营养可高了，尤其是春季更要经常吃，减肥期间也别放过。蒿子秆，在我国的南北方都比较常见，它的粗纤维比较丰富，有助于肠道的蠕动，带走肠道里边的垃圾和油脂，减脂减肉一身轻松。蒿子秆还含有多种氨基酸，不光润肺还能补肝，适合春季，稳定情绪，养心安神。最可贵的是，有研究发现，每100克蒿子秆，就含有矿物质钾高达450毫克，钾会使人的血管内容量不至过高，使血管壁保持松弛状态。

蒿子秆怎样做好吃？好多人对于蒿子秆仅限于涮火锅，其实它还有一个更美味的做法，就是清炒，几分钟就上桌，简单快手又好吃，我一人就能吃一大盘！由于在减肉期间，所以这回炒蒿子秆的时候我又放了一刮油的料：木耳！嘿，口感更好了，刮油更厉害，记得试试哦！

【蒿子秆炒木耳】

需要的食材：蒿子秆1把，泡软的黑木耳6朵，大蒜6瓣，干辣椒2个，植物油适量，盐半勺

详细做法：

1，把食材准备好。蒿子秆1把，择洗干净，控水待用。泡软的木耳洗净，带根的择掉；

2，先把蒿子秆切成稍长的段，再把木耳切成粗丝；

3，锅烧热，放入植物油，大蒜拍扁剁成蒜末下锅，再放入2个掰碎的干辣椒，一起中小火煸炒出香味，炒到蒜末微黄；

4，倒入蒿子秆和木耳丝，大火爆炒；

5，炒到蒿子秆的叶子打蔫，加入半勺盐调味，炒匀后关火出锅。

香喷喷的【蒿子秆炒木耳】做好了，宝妈再唠叨几句：

这道素菜，好吃的关键是大蒜的加入，提香开胃，整道菜入口更有食欲。此外，干辣椒的加入也起到提香开胃的作用，不能吃辣的可以省略。文中这种只放蒜和辣椒炒素菜的方法很实用，春天来了，青菜越来越多，一法百用，也同样适合用来炒其它青菜，很好吃。要想素菜炒得更香，放菜籽油或者猪油，也是很好的方法，大家炒的时候根据自家的食材和个人需要来灵活运用。

我是宝妈小厨，文章未经允许，禁止盗用。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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