它是“海中鸡蛋”10块钱5斤，不加一滴水鲜嫩又营养，不懂吃就可惜了

春天来到了，在渐渐变暖的春天，不管是海里的还是地里的，都会陆陆续续上市一些独属于春天的美味。

家住海边，初春最先上市的就是最便宜的一种海产品~海虹，海虹不但营养丰富而且口感鲜嫩，特别的好吃，被称为“海中鸡蛋”。海虹虽然是海中的贝类，但是价格很便宜，才2块钱一斤，买上10块钱的就足够一家人吃个痛快。我家到了春天海虹上市的季节，每天清早都会去集市上买一些回家炒，蒸，炖换着花样吃。

熟透的海虹肉一点也不会缩缩，口感嫩嫩的就像吃炒鸡蛋，而且营养也不比鸡蛋少，所以才有了“海中鸡蛋”的叫法。今天和大家分享的吃法更加简单，一滴水也不用放，做上一锅又鲜又嫩太好吃了，在春天遇到了海虹千万别错过，不懂吃就可惜了哦。

我们先来认识海虹，海虹基本是养殖的，买来的时候是一串一串地连在一起。我们在清洗的时候要用手一个个拽下来，仔细清洗。

清洗过的海虹就干净了。记得二十年以前海虹更加便宜，在街市上有卖现煮的海虹，5毛钱随便吃，是最便宜的一种贝类。其实海虹含有蛋白质、多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。而海虹的营养价值高是由于它所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量，能增强人体的免疫力。海虹不但蛋白质的含量丰富，还富含铁元素，有利于造血，能补血强健身体。海虹虽然便宜但是它的营养极高，在春天一定不要错过它。

海虹清洗干净之后，放到洗菜框中控干水分，就可以准备炒制了。

锅里放入花生油，加入葱段、姜片，花椒炒出香味。

倒入清洗干净的海虹，煸炒均匀，不需要放一滴水。

盖上锅盖焖2分钟，所有的海虹都会张开口，这时候海虹就熟透了，海虹是海产品，含水量大，不需要加水炒出的海虹都会有汤汁。

当然炒海虹也不需要加盐，直接原汁原味特好吃。别看它便宜，可是“春天第一鲜”简单做法鲜嫩好吃营养极高，别错过！

峰儿话语：

1，买海虹的时候，如果海虹死掉了不仅味道和口感不好，而且吃了还容易生病。裂开口的海虹都是缺水死掉的，大家要买那些平时闭口的海虹，这样的海虹才是新鲜的。

2，海虹含水量大，煮或者炒都不需要额外放入一滴水，熟透后汤汁也很多。

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