开春了，中老年人，记得常吃这些菜，有很多人还不知道它们的作用

人们经过1个寒冷的冬季之后，身体各个方面的机能有所减退了，抵抗力已经变得很脆弱了。所以在开春的时候，要提高免疫力呵护身体。天气转暖人体的新陈代谢逐渐旺盛起来。中医认为；饮食宜甘而温，富含营养，以健脾扶阳为食养原则。吃清淡可口的食物，忌食油腻和粘硬的。尤其中老年人加强健身养生吃营养的食物。

常见的土豆，做菜营养丰富又好吃。中老年人经常吃土豆，可以预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性的蔬菜，有利于体内酸碱平衡，有一定的美容抗衰老作用，爱美的一定记得要多吃土豆哈。

土豆不仅营养价值高，而且具有很好的抗衰老的作用。因为土豆中含有丰富的维生素和氨基酸，土豆的脂肪含量是非常低的，能够减少脂肪的摄入，同时也能够代谢身体中多余的脂肪，从而达到瘦身的目的。

1食谱；烤薯角

食材；土豆2个，植物油2勺，盐1勺，椒盐适量。

制作；1选择黄心的土豆口感特别的好，削皮后用水冲洗干净。

2，切成小块撒几滴植物油口感更好，晃动下烤盘，薯块均匀的沾满即可。

3，放进铺锡纸的烤盘里边，尽量的分布均匀一些。

4，在土豆块上边，用小刷子刷点植物油，这样熟得快口感也更好。

5把烤盘放进烤箱的中层即可，设置烤箱上下火200度，时间30分钟。需要按照食材来确定时间。

6，时间到了，打开烤箱满屋飘香味了。火候均匀真的好诱人啊！喜欢就来试下吧。

加点沙拉酱口感更丰富非常的好吃，喜欢的来试下。

贴士；本食谱请参考时间和温度，因为烤箱的功率不同，还有食材的分量。

2食谱；花式土豆泥。

食材；土豆2个，火腿肠1个，西红柿1个，沙拉酱适量，黄油50克，牛奶20克，盐适量，薄荷叶少许。

制作；土豆去掉外皮清洗一下，然后切成小块，这样做节约能源熟得快。

把切好的土豆放笼屉里边，开大火蒸10分钟左右就会软烂了。

蒸熟的土豆取出来，放进小盆子里边，加上黄油和牛奶，这样黄油就会融化了。

把西红柿和火腿肠都切成小小的块子，西红柿最好买那种皮比较厚的水分少一些的最好。

土豆按压成泥状即可了，如果土豆泥比较干还可以再加点牛奶调节一下。

把蔬菜都加进土豆泥里边，我顺手加几个薄荷的叶子好看又好吃，也可以加葱花之类的，按照自己的口味添加。

装进沙拉碗里边。挤上沙拉酱就OK了，也可以把沙拉酱和土豆泥一起搅拌，但是那种吃法没有仪式感了，哈哈。

贴士；最好买黄心的土豆，软烂粉糯适合做土豆泥。

3食谱：酱焖豆角

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

食材；东北豆角，植物油1勺，麻辣酱料适量。

制作；豆角清洗干净掰开备用。

锅内内植物油热了，加入豆角翻炒，加适量的麻辣酱料。

翻炒的豆角变色，记得小火炒菜哈，我的菜炒得有点糊巴了。

加适量的清水，就是这么简单盖锅小火炖15分钟。炖菜需要收汁了，即可出锅。

4食谱：醋溜土豆丝

初春养生少辛增酸，而酸味有收敛的作用，可以让肺气不至于太旺盛，酸通肝气，有补肝养肝的作用。辛味通肺，可以助长肺气更加旺盛，如果过食辛味的食物，容易造成上火干燥，便秘等秋燥的症状。所以要少吃辛辣。少吃辛味，多食酸味，降燥，常吃对身体好。

食材：黄心土豆1个，小青椒1个，胡萝卜半个，米醋2勺，植物油1勺，盐1勺。

制作步骤；土豆胡萝卜削皮和小辣椒一起清洗干净。

土豆先切片，用手按一下，这样好切丝，切好的土豆丝放入水中泡几分钟去掉淀粉，这样口感清脆。

萝卜也要先切片，然后再切丝，小辣椒也是一样的要切丝。

锅内加植物油，葱花爆锅，然后把土豆丝和胡萝卜丝倒入锅里翻炒。

翻炒的锅里的菜变色了，再把辣椒丝倒进来翻炒。如果先放辣椒丝会影响口感。

翻炒辣椒丝变色再加盐翻炒均匀，出锅前加2勺米醋调味，然后翻炒出锅即可。

贴士；没有米醋可以用陈醋或者白醋做菜。

5食谱；东北拌凉菜

黄瓜鲜嫩可口，水分足。黄瓜可以减肥瘦身，黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的堆积，起到瘦身的目的。抗衰老，黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。干豆腐，因为它是黄豆制品。可以做很多种菜肴。它内含多种维生素以及矿物质。尤其钙和铁以及锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的营养。

食材；黄瓜1个，干豆腐1张，粉丝适量，轻盐酱油适量，陈醋适量，橄榄油适量，1勺白糖。

制作；准备好做拌菜的主要食材，干豆腐虽然是熟的，最好做菜前用开水煮3分钟，口感好也干净。

煮好的干豆腐切成丝，别管切得咋样均匀就好。

水黄瓜要切掉皮，口感很鲜嫩，也怕洗不干净病从口入，夏季注意胃肠的卫生。

粉丝用烧开的水焖泡10分钟左右，软了吃着好消化。

做调料2勺轻盐酱油1勺陈醋，1勺橄榄油，1勺白糖，如果吃辣自行添加辣椒油。

调好的料汁直接浇到菜上即可。

贴士；口味比较清淡，没有加盐，可以自行调解了。

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