导语：假期后此菜要多吃，增加营养少生病，吃不胖！

过完年了，终于安心开始上班了。孩子也要在下周开学了。初春随着天气还是转暖，很多人开始在意自己的身材了。过年期间走亲访友大鱼大肉吃多了，囤积了太多的脂肪也是时候要清清肠减减肥了。

一日三餐恢复了正常，那么我就和大家推荐一道下饭菜吧，营养好吃对于增强抵抗力是很不错的，关键还吃不胖。

今天在小区楼下锻炼，遇见好几位从老家回来的伙伴，都说自己吃胖了不少，所以这一刻就请大家动起来吧，运动加上合理的膳食安排，相信很快就能让自己步伐轻快下来，气色好身体更健康。

推荐一道吃不胖的下饭菜，那就是干锅鱼。

干锅菜内容选择性很大，可以是干锅肥肠、干锅花菜等等，而在我们家最喜欢吃的还是干锅鱼，搭配品质多一些的配菜，特别下饭，而且做法也不难，一起来学学吧。

【干锅鱼】

准备材料：鱼块适量。辅料包括莲藕、鱼丸、土豆和青椒，个人还建议添加莴笋、魔芋丝和白萝卜都很好的。

做法：把土豆和莲藕分别去皮都切成薄片，然后要清洗2遍，这样可以去掉大部分的淀粉。而鱼切块加入盐、料酒和胡椒粉抓好腌制入味。

接着，一定要热锅热油，并且油可以多放一些，将沥干水的土豆、莲藕都过一次油然后捞出来。

同样等油温上到7成，把鱼块放入，快速过油大约7成熟也捞出来。

同时准备火锅底料和葱姜蒜，放入锅里面翻炒出红油，然后把辅料（包括土豆、莲藕、鱼丸和青椒）先放入翻炒均匀。

最后一步把过油的鱼块铺上，同时加入生抽料酒，可以用手抓着锅柄翻动让所有食材都能裹上料汁，最后根据个人口味撒入胡椒粉、鸡精和烧烤粉，装盘后撒上熟白芝麻就可以了。

自从学会鱼这样做，我家三两天就吃一次，下饭又美味，吃不腻！

小贴士：各种食材要过油，这样翻炒起来就大火快速进行即可。

鱼丸也是提前焯烫熟的，除了我分享的配菜，其实莴笋、萝卜也很好，特别适合春天吃，可以帮助我们补充更多的水分，帮助肠道蠕动促进排毒，对健康有利。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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