立春后，这素菜记得多吃，不放肉也很香，清口脆嫩，春天吃特营养。初春时节，气候转暖，万物复苏大自然一派生机勃勃，这个时候很多植物都开始抽新芽，因此春天也是适合吃蔬菜的季节，荠菜、韭菜、蒲公英嫩芽等等，立春后吃特别鲜嫩。再加上春节期间吃多了油腻的菜，肚子里也很多油水了，节后也开启了减肥模式，这个时候就适合吃一些清淡低脂的食物，补充维C和膳食纤维，可以帮助肠道消化，对身体健康有益。

最近在菜市场上开始有一种蔬菜卖了，那就是：龙须菜，很多人都会误以为是南瓜苗，其实龙须菜是佛手瓜的嫩尖，也叫佛手瓜苗，比南瓜尖的口感更脆嫩，而且不会有粗糙的表皮，不需要撕掉，直接清洗干净即可烹饪，拿来清炒、凉拌、涮火锅吃都是非常不错的。营养价值也很高，含有丰富的维生素C，膳食纤维，不但可以起到促进肠道蠕动的作用，bie bu dong c还可以美白皮肤。而且佛手瓜苗汁中的胡萝卜素也比较丰富，可以生成维生素a，从而改善视力、缓解视疲劳，对眼睛特别好。

龙须菜的吃法也非常简单，我们家平时都很喜欢直接清炒，搭配蒜蓉一起炒，原汁原味的，清口脆嫩，非常开胃好吃，春天吃它还可以刮油减脂，简单一炒2分钟就上桌，不放肉也很香，大人孩子都很爱吃。初春，不吃肉也要吃它，维C含量极高，清口脆嫩，孩子吃对眼睛好。

【大蒜炒龙须菜】

食材：龙须菜、大蒜。

配料：油盐适量、蚝油适量。

做法：

1、龙须菜摘成小段洗净待用、大蒜洗净切碎。

2、热锅凉油，下入大蒜炒香。

3、下入龙须菜爆炒，大火爆炒，炒至龙须菜变软断生。下入少许盐调味，少许蚝油提鲜，翻炒均匀即可。

出锅装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒龙须菜就做好啦，这样炒出来的龙须菜清口脆嫩，带有淡淡的清香，非常开胃好吃，清爽还不油腻，春节期间吃多了油腻的菜，肚子里都是油水，这个时候多吃一些蔬菜，可以清肠刮油，对身体健康有益，对减肥有帮助。龙须菜的口感更脆嫩，比南瓜藤更好吃。简单一炒上桌比肉菜更受欢迎。简单营养美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、龙须菜把老的部分摘掉，然后摘成小段，这样吃的时候口感更脆嫩。

2、这里做的口味比较清淡，喜欢吃辣的可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭。

3、不要炒太长时间，大火爆炒至断生即可，不要炒太久了会影响清脆的口感。

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