///本文作者 /爱笑的大光圈写于：2022年2月9日写文体会：第一次见就一见钟情的店日新月异的南宁每天都有新的变化。新的餐厅层出不穷，新旧更迭之快让人的胃快要跟不上。但总有一些老店，仿佛现世安稳，岁月静好。南宁人对美食的定义永远离不开老街道。而共和路这家越南菜大概是南宁最老的一家。老的食客都知道这家店不会玩花哨的花样，只会闷声做好的味道。没有噱头，依然撩人胃~

开了第十三个年头的越南菜

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这大概是南宁最老一家的越南菜了。

当年南宁的东南亚菜还没有盛行，共和路便悄无声息的出现了一家安静文艺而不矫揉造作的越南菜小餐厅。

如今，门外有些泛黄的白漆铁栅栏和有些锈迹的铁栅栏，以及屋顶的瓦楞,述说着稍微有些久远的年代感。

大概十年前，第一次注意到这家店，便被它吸引。

当年的味道遗忘得差不多,只记得当时吃到的沾着椒盐柠汁的香茅炸鸡让我想念了好些天。以至于那么多年来，去哪一家东南亚餐厅都会点香茅烧鸡。但是总觉得缺点什么。

这家很老的越南菜叫做“越色餐吧”，老板和老板娘叫斌哥和梅姐，如今已经开了第十三个年头了。

这么多年过去 若只如初见

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南宁许多小店都似乎很“懒”，门口草木从生，和当年的样子一点没变，阳光的沐浴下生机勃勃。

记得几年前，见到斌哥，穿着格子衬衣和理着寸头特别的干净有精神。

当年的手写可爱字体的牛皮纸翻页菜单，如今已经变成了小黑板粉笔正楷。

“梅姐，以前的手写牛皮纸菜单呢？”

梅姐说，以前的牛皮纸手写菜单是他们的大女儿弄的，自从去了外地读书，便没有空帮弄了。可是墙上这些黑板字也是她有一次回国的时候写的呢。

包厢要穿过店内从后面深邃的小道才能到达。但是深邃的包厢里别有一番惊喜。

梅姐特 愉快的说，包厢上的漫画都是她大女儿和她的同学画的，是不是很有意思？墙上还有签名，小CC就是她大女儿的名字~

我在想，是多么有意思的爸妈，才能开出样一家有意思的小店，和养出一个这样有意思的女儿。

熟悉的味道 不知道你吃过吗

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为了那杯越南白咖啡，我点了一份虾酱炸豆腐。

虾酱味儿太正，那股虾肉发酵的特殊味儿真是勾魂，让我立马咽了咽口水。

外酥里嫩得刚刚好，沾上这上好的虾酱，嗯，开胃！~

再点上一碗越南鸡粉，和半只我心心念念的香茅烧鸡。烧鸡要半个多小时才能做好，但是对于心爱美食的等待我从来不在意。

葱花和小米辣碎浸泡在这整只鸡和猪棒骨熬的高汤里，微微的辣，清甜鲜美。

香茅烧鸡皮脆肉酥，是我爱的口感。分量不少，但是我还是一个人能吃完一整盘！

柠汁椒盐的蘸料梅姐已经体贴的帮调好，独爱这柠檬椒盐的绝配。

问起梅姐还有什么好吃的，梅姐不假思索就强烈推荐的这道用山黄皮和香茅等十几种秘制配方烧制的山黄皮裹星洲鱼，还有香茅炸翅。试了试，果然也是好吃得很。

再搭配这一盘“越南沙拉”，七八种独特的蔬菜配上各种香草，还有那香喷喷的炸香葱。淋上酸辣的汁，作为餐后的收官，解腻舒服。

开一间只做好味道的小店 广交朋友

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梅姐有一双修长的手，做的一手好越南菜。每天中午忙过之后，收拾好店里，梅姐就会和斌哥在店里泡茶小饮。

作为东南亚归侨，斌哥和梅姐合适的契机让斌哥和梅姐开了这家正宗越南小餐馆，很多材料都是从越南运过来。问她开店的初衷是什么。梅姐说，广交朋友。如他所愿，店内来的老客人，都和梅姐斌哥成了朋友。

他们会和老客人聊最近去了哪里玩。还会聊旅行攻略。还有越南的一些风俗饮食习惯。

他们真的很热爱生活。

有空就歇业出去旅旅游，特别惬意。

梅姐说过年出去玩儿了，被很多老食客电话催得不行，才被迫回来营业了，这不，今天才刚开几天的门...

开着这样一间小店，经营着美味，料理着余生。

斌哥和梅姐，过成了多少人想要的生活。

越色餐吧人均：40元时间：12:00-21:00地址：共和路175号 工行对面

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