韩国爆火酥粒芝士蛋糕，无需打发，搅一搅就能成功的芝士蛋糕，芝士控必学的一款蛋糕，口感层次丰富，芝士非常顺滑，入口即化，抹茶与原味两种口味搭配，完美的碰撞，简直是绝绝子。大颗的酥粒加上两种口味的芝士乳酪，随便切开一块，内部就是颜值天花板，作为下午茶甜品，搭配上咖啡或者清茶，让芝士的细腻绵软发挥到极致。表面的酥粒让口感更佳美味。免打发，新手0失败，巨好吃的酥粒芝士蛋糕，也可延伸出其他口味，美味不重复，喜欢吃芝士的小伙伴们，快来get起来吧！

By 全球烘焙指南

用料

饼底层 饼干碎 80g黄油 25g原味酥粒 低粉 25g杏仁粉 25g奶粉 5g砂糖 18g黄油 25g抹茶酥粒 抹茶粉 5g低粉 25g杏仁粉 25g奶粉 5g砂糖 18g黄油 25g芝士层 奶油奶酪 260g砂糖 70g酸奶油 100g淡奶油 100g黄油 15g全蛋 2个玉米淀粉 15g抹茶酱 抹茶粉 5g白兰地酒 15g

做法步骤

1、饼底层·操作流程

2、将饼干砸碎后与黄油混合

3、入模后压平放冰箱冷冻

4、酥粒·操作流程

5、将黄油，奶粉，杏仁粉，砂糖，低粉混合

6、揉搓成细粒状

7、同样的步骤做出抹茶酥粒

8、芝士层·操作流程

9、奶油奶酪加砂糖搅打至细腻

10、加入蛋黄搅拌均匀

11、加入酸奶油和淡奶油搅拌均匀

12、加入融化的黄油搅拌均匀

13、加入玉米淀粉搅拌均匀

14、将芝士糊过筛

15、抹茶酱·操作流程

16、将白兰地与抹茶粉混合

17、将过筛好的芝士糊分成两份

18、一份与抹茶酱混合均匀

19、将两份芝士糊倒入模具中

20、用牙签划出纹路

21、顶部装饰上两种酥粒和饼干

22、烤箱上火175，下火175，烘烤40分钟

23、成 品·展 示

24、成 品·展 示

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