济南美食觅味唯一作者中意轩，一年探店超过200家，执着寻觅美味的吃货，立志做一个带你吃遍济南大街小巷的知识型美食探店小达人。

#邂逅冬日美食#

在过去大多数人的传统认知里，春节过年，北方人吃饺子，南方人吃家宴菜吃汤圆，很少有吃火锅的。但是时代总是在不断的向前奔跑着，中意轩小的时候过年很少有人家在外吃饭，如今过年全家人下馆子吃年夜饭，春节亲戚朋友在外聚餐，不拘泥于形式和内容，再正常不过了。

虎年春节，济南很多餐厅爆满，有吃烧烤的，有吃日料的，还有很多朋友吃火锅，寓意红红火火，大家爱吃什么就什么，欢欢喜喜过大年……

中意轩就在春节假期里，探店了新开业的一家火锅店江娃子毛肚火锅，首先不得不说位置太绝了，在济南大客厅——泉城广场旁边的恒隆广场5楼。对于一个有理想有情怀的吃货而言，没有什么是一顿火锅解决不了的。

要说济南美食多又Fasion的繁华之地，当属泉城广场大客厅边上的恒隆广场了。虎年春节伊始，恒隆又一家新开的网红火锅店刷屏了济南吃货朋友圈。大家说，过年就要红红火火吃个火锅。

店名：江娃子毛肚火锅(恒隆店)

位置：济南恒隆广场东塔5楼

营业时间：10:00～22:00

餐厅环境：

好多朋友都说，这家店在恒隆五楼这个选址太绝了，落地的大玻璃窗户，俯瞰窗外，繁华的泉城广场音乐喷泉一览无余，风景绝佳，夜晚窗外灯火辉煌，济南中心的都市繁华尽收眼底。火锅店内部时尚潮流感，又具有川味火锅独特元素的超时空火锅餐厅。

有人告诉中意轩，在所有馆子当中，火锅是特立独行的存在，对于餐饮完全外行的人来说，这好像也是门槛最低的品类——不需要请专业的厨师，只要自己能做好火锅底料，哪怕支个摊子也能开火锅店。而对于真正的火锅食客来说，看似简单而大同的火锅，却有着深不可测的江湖，那来自于每一次入口的细微体验——锅底、食材、小料的组合，怎么才能成就最完美的滋味，哪怕分毫之差，都逃不过火锅老饕的舌头和眼睛。

吃过之后，中意轩的必点菜推荐：

锅底『鲜爽鱼油辣』

这个一定要尝尝，不同于牛油火锅，鱼油火锅辣而不燥，吃起来还有清爽的鲜辣口感，可谓一绝。另外正方形的火锅也很独特，各种锅底组合成方块，美观又炫。

『霸王厚毛肚』

毛肚是火锅的灵魂，厚实块大，比肩遥远的巴奴，鲜嫩爽快，吃起来咯吱咯吱的非常过瘾。

『娃子香间肥牛』六月羔羊『草原』

火锅必涮的牛肉片和羊肉片，摆盘漂亮，肉的品质也很新鲜。

『外婆家的酥肉』

金黄色的小酥肉，趁热吃香喷喷，也可以在火锅里面涮着吃，两种吃法我都爱。

『手打虾滑』『妈妈圆子』

都是需要用勺子挖出来圆球下锅，服务员小哥哥会帮忙下，煮熟了浮起来就可以吃了。饱含了汤汁，吃的时候小心烫。

『水晶乌鱼片』

嫩滑的鱼肉结合鱼油辣锅底，吃起来超爽。不过中意轩吃的时候，乌鱼片里有鱼刺，老人和孩子一定要小心。

『娃子冰粉』

解辣神器，每次吃川味火锅的时候必点，里面食材很丰富。

如果你也喜欢吃川味火锅，不妨叫上朋友家人，来恒隆五楼『江娃子』拍照打卡吃火锅，俯瞰泉城广场的过节景象，在春节的氛围里感受泉城里面的一丝热辣川味鱼油火锅。

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