明日初七“人胜日”，记得给家人做这菜，人和家兴旺，家和万事兴！

我们中国是一个传统的文化大国，过年过节都有不同的传统习俗，尤其是过春节，习俗和讲究特别多，从除夕开始到正月十五，基本上每天都有不同的讲究，好像一天一个节日，让我们过足了“节瘾”，一家人每天都在欢声笑语中度过，没有烦恼，没有争斗，心情特别好。明天是正月初七了，据传，正月初七是“人胜日”，同样有着不同的习俗，而且过了正月初七，大家都要就要开工上班了！

在我们当地，初七的传统习俗被一一省略，流传下来的就是吃“七宝菜”，七宝菜是用7种时令蔬菜一起炒制的，不同的地方所用食材也会有所不同，我们这里会用豆芽、胡萝卜，大葱、蒜苗、白菜、黑木耳、莴笋，也有人会用芹菜或者生菜、油菜来代替莴笋，他们分别有着不同的寓意，豆芽形似如意，有吉祥如意的寓意，胡萝卜颜色金黄，我们称它为金条，有财的意思，大葱有聪明的意思，蒜苗有精打细算的意思，白菜有百财的寓意，黑木耳有纯洁的意思，莴笋翠绿如翡翠，有宝玉的意思。用这7种菜合起来一起炒，意味着人和家兴旺，家和万事兴，这个新年你要行大运发大财咯。

炒一盘这样的菜，在新年里吃真的很爽口，吃多了大鱼大肉后，吃这菜鲜嫩脆爽，特别美味，拿肉都不换，而且操作起来也非常简单，价格方面也非常便宜，朋友们明天一定记得炒给家人吃哦。

菜名：【七宝菜】

主要食材：黄豆芽1把，胡萝卜半根，大葱2颗、蒜苗2颗、白菜2张、黑木耳1小把、莴笋半只。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，高汤半碗。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步 准备食材。先把1小把黑木耳，提前泡发好，摘洗干净后，焯水2分钟捞出备用，再把胡萝卜和莴笋都去皮洗净，切丝备用，葱，蒜也摘洗干净后切成丝，放入碗中，白菜洗净切丝，黄豆芽摘干净，冲洗一遍，一起放入盘中。

第二步 炒制。炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入所有食材，翻炒均匀，炒至所有食材断生。

第三步 加入高汤。等所有食材都断生后，加入准备好的高汤，翻炒均匀，盖上盖子，大火烧开。

第四步 调味。大火烧开后，即可开盖，加入1勺食盐调味。调味时要根据高汤的咸淡来决定，我的高汤是淡的，所以要加入1小勺食盐，如果高汤是咸的，就不要加太多了。

第五步 出锅。这样炒出来的七宝菜，鲜嫩脆爽，不会太烂，非常爽口，是新春佳节里一道不可多得的美味。

第六步 成品图。正月初七，不管有钱没钱，都要炒一盘这菜，寓意新年行大运发大财！

------《温馨小提示》------

1，这里分享一个炒黑木耳不炸锅的小技巧，只要把黑木耳提前焯水煮熟，再炒黑木耳就不会炸锅了。

2，炒七宝菜切记要加入高汤才鲜美，没有高汤就用开水代替，千万不要加冷水，否则颜色会发黄。

3，大火烧开后，不要焖，这样颜色清脆，口感爽嫩，特别好吃。

七宝菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。

想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活

标签： 都要 没钱