冬季来一碗热气腾腾的西红柿牛腩汤，让这个冬天暖起来～

By _VON_

用料

牛腩 450克西红柿 3个葱 适量姜 适量八角 适量料酒 适量香葱 2根白糖 适量良姜 1块香叶 2片桂皮 1块草寇 2个胡萝卜 1根土豆 1个洋葱 半个生抽 适量盐 适量黑胡椒碎 适量香菜 2根

做法步骤

1、胡萝卜、土豆、洋葱切块。

2、葱姜切丝、蒜切块、香菜切小段。

3、冷水放入姜片、葱段、料酒、牛肉。水烧开后撇去浮沫，焯3分钟捞出。

4、下入葱姜蒜洋葱，爆香后下入调料（八角、香叶、桂皮、草寇、良姜）。

5、下入西红柿罐头，捣碎（ps：也可用西红柿代替，但是要提前去皮切块）。

6、下入生抽调味。

7、加水烧开后放入牛肉。

8、再次烧开后倒入砂锅中。

9、放入盐、糖调味，烧开后小火炖40分钟。

10、40分钟后，放入胡萝卜、土豆，继续炖煮20分钟。

11、20分钟后，撒入黑胡椒碎调味。

12、最后香菜点缀，完成

小贴士

牛腩也可以用高压锅压20分钟（代替40分钟砂锅炖煮时间）

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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