今年是虎年，网上最流行的花色就“虎纹”或“虎皮”了！

虎皮蛋糕卷、虎纹饼干、虎纹面包、虎纹饺子等等，哎呀，真是万物皆可披“虎纹”啊，哈哈！

虎纹的蛋糕和饼干，都是高糖高油的甜点，本来就是每逢佳节胖三斤，再加甜点就要胖10斤了，所以，我就做个虎纹小面包吧，应个景，图个乐，面团不用发酵直接整形，放上3天，一样好吃柔软扑鼻香，还能当早餐，两全其美了！

网上的虎纹，线条大多太平整，看着不是我心中的那只“虎”。所以，我琢磨着自己整一个，经过2次调整，出来的效果还不错，我觉得很满意！

冬天太冷，做大的吐司太慢，就做了2个小吐司。一切开，金灿灿的面包片上，弯弯曲曲不规则的纹路，非常自然，挺漂亮的，我觉得看着有点像老虎的，哈哈！

只不过，咱的老虎，不是威风凛凛的猛虎，而是乖巧可爱的“萌”虎呀！

用的材料也很普通，不需要买各种调色粉，用南瓜泥和可可粉就可以了，喜欢烘焙的人家里肯定都有，随手就能拿到。

这个面包不用鸡蛋，不用水，用南瓜泥来代替部分牛奶，还是比较“素”的种类，所以，比蛋糕饼干等健康多了，早餐吃上几片，好吃到流泪，还不长胖！

而且，这个吐司皮很薄，是正宗的嫩吐司，用来煎烤做早餐时，连边都不用切掉，全身都很柔软，随意弯曲都不会裂，实打实的“软妹子”一枚哦！

哇，一堆金黄的小老虎，是不是很壮观？

接下去说下做法。

材料：南瓜泥117克，牛奶85克（约），面包粉270克，糖40克，酵母3克，黄油15克，可可粉少许

做法：

刮取南瓜泥，加入牛奶、糖、酵母到揉面桶内，先搅拌一下。南瓜泥的含水量不同，所以牛奶上下浮动10克左右，需看面团情况而定。

2、加入面包粉。

3、启动揉面机或厨师机的揉面程序。我这个是用柏翠Q7厨师机揉面的，顺便说一下厨师机揉面的方法。

先启动1档，把面粉大致混合成团，大约1分钟左右，再换用3档揉面。揉面与打发蛋白不一样，一般不要调太高档位。

4、大约揉上5~6分钟后，面团比较光滑，能拉出粗膜，加入软化的黄油。

5、大约十几分钟，面团会显得有光泽，还会挂在揉面钩上，这个时候取一小块面团，可以拉膜测试一下。

6、手上稍微抹点黄油，轻轻撑开面团，能拉出坚韧而不易破裂的薄膜，如果破裂，破口是光滑无锯齿的，这样就达到了完全扩展阶段，可以做吐司了。

如果是能拉出光滑的膜，破口还有锯齿，叫扩展阶段，一般的面包就已经可以做了。小贴士：南瓜泥因为水分含量不同，而且面团越揉会越稀，所以一开始不要急着加水，要注意观察面团的状态，不够再加水。所以，揉南瓜面团因为过程要调整，揉面的时间会比普通的面团可能要长一些。

7、刚才揉面的过程中，揪一团面团下来，加入少许可可粉。我用5毫升的小量勺取了大约2勺，加几滴水或牛奶，揉成一个光滑的面团。

8、最后得到2个光滑的面团，一个黄色，一个黑色。

9、面团不用发酵，我用的是一次发酵法，直接整形。黄色的面团随机分成6个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

10、把所有的面团，擀成面皮。

11、把黑色的面团分割成5条。

12、把黑色的面片贴在黄色的面片上，只需贴上半部分或下半部分就行。形状无需太规整，因为老虎的斑纹本来就是随机的呀。

13、把黄色的面片叠起来，每2片黄色的面片中间有黑色的面片。不过，要注意，黑色的面片不要都在同一边，如果一片面片在上半部分，那么另一片黑色就在下半部分。

说得简单点，就是每2片黄色中间有黑色，而黑色的要交错在黄色的上下两侧。

14、如果是一个吐司盒，这样把面片直接放进去就行了。

我因为要分装到2个小吐司盒，就把叠起来的面片擀一擀后，从中间竖直切开了。

15、中间长的面片约250克，放在黑色长条的小吐司盒里，小的两片并一起约200克，放在金色的小吐司盒里，放在温暖湿润的地方发酵。

6、顺便说一句，拿到一个新的模具，怎么知道里面放多少面团呢？

教你一个最简单的办法，把吐司盒里装满水，把水的重量除以4，就是面团的重量。比如大的黑色的吐司盒里，能装1000克水，所以，里面大约可以放250克面团，可以达到平模的状态。小吐司盒同理。

17、我用蒸烤箱发酵的，冬天要好久呢，发酵到8~9分满时，就可以了。

18、预热好的烤箱170度，大约烤20分钟左右。具体看自家烤箱平时烤面包的温度和时间。

19、哈，这个烤箱比较温柔，皮色很嫩，轻震一下后倒出冷却。

冷却后，切片，每一片都有虎纹，片片各不同，外面买不到的快乐，这就是手工烘焙的魅力哦！

我有些着急，热的就切了，其实完全冷却后切片更平整好看。

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