Vivi的老公呢是湖北荆州人，他们那里有一种小吃叫辣得跳！也就是卤牛蛙，因为疫情的原因今年留在上海，没有回去过春节，我就给他做了这个小吃，以解乡愁！想给小朋友吃的话可以不放干辣椒哦……

By Vivi优酱

用料

牛蛙 4只姜片 10片料酒 2勺食用油 适量花椒 1小把干辣椒 1小把香果（肉蔻） 2个八角 6个桂皮 3块蚝油 1勺老抽 适量生抽 适量红糖 适量水 适量鸡精 1勺盐 少许十三香 少许胡椒粉 适量

做法步骤

1、牛蛙洗净，锅内水料酒牛蛙焯水，煮开后捞出冲洗干净待用

2、锅内放油烧热姜片花椒干辣椒香果八角桂皮炒香

3、倒入水

4、加入牛蛙蚝油老抽生抽红糖盐十三香胡椒粉大火煮开，然后盖上盖子转中火煮25分钟左右

5、大火收汁鸡精调味

6、完成

牛蛙的营养功效

牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

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