大年初二饮食有讲究，除了吃面条，还要吃这3种，从年头旺到尾

大年初一是吃斋的一天，那么大年初二便是一个新的开始，谓之“开年”。相信大家也被初二的浓浓年味所感染了，大年初二也是闺女，女婿回娘家的日子，在这一天有很多讲究。

传统的开年饭都讲究淘彩头，不但要丰富多彩食材，还有菜名，更是要讲究吉祥，寓意充满喜庆。能让家中的亲朋好友吃下去都是福气才行。俗话说得好，初一饺子初二面。在初二这天吃面条寓意生活能够长长久久，顺风顺水。

其实除了吃面条以外，我还推荐这5种营养有彩头的菜，尤其是生意人一定要多吃，寓意来年财源滚滚，宁可不吃肉也不要错过它们。

1、生菜——生财

生菜跟“生财”同音，也是我们过年必备的蔬菜之一，健康低脂，关键是水分充足，可以生吃，也可以做菜，要是初二的餐桌上能有这样一道蒜蓉生菜也是很有寓意的。

【菜名】：蒜蓉生菜

【做菜步骤】：

1、把材料准备好，生菜一定要用清水给冲洗干净，最好是一叶一叶的掰下来清洗。

2、然后我们再将大蒜切成末，要是能吃辣的话，最好是可以点缀上一些小米辣。

3、锅里面倒入适量的水，烧开了以后，把生菜下进去炒生菜的时候再加上一点食用油，大约焯个十几秒就可以捞出来的。

4、再另外一起锅加入食用油，把蒜末下进去炒香加上半碗清水生抽，还有一小勺的黄豆酱煮开。

5、最后把烧好的酱汁可以浇在生菜上面，我不能吃辣，所以用枸杞来代替的红辣椒，味道也很不错。

2、芹菜——勤财

芹菜谐音为“勤菜”，寓意着勤劳致富，过年吃芹菜是对源源不断的物质财富的祈福，加上现在的口感脆嫩，营养丰富，很适合在初二的时候吃。

【菜名】：芹菜炒牛肉

【做菜步骤】：

1、牛肉我这边用的是里脊肉，口感会比较嫩一些，把牛肉清洗干净以后切成片儿。

2、再准备一个小碗儿，把切好的牛肉放进去，加上一个鸡蛋清，一勺生抽少量老抽清水，还有一勺的红薯淀粉，用手抓半句以后，再加上一勺食用油搅匀腌制片刻。

3、然后我们把芹菜去根儿以后清洗干净，切成小段，生姜切丝，大蒜切末放在盘子里面准备好。

4、炒锅里面倒入食用油烧热至6成把牛肉下进去，用大火拌炒炒汁变色盛出来。

5、随后我们再往锅里面加入少量的油，加入蒜末和生姜，炒出香味儿，然后再把辣椒也加进去，不断翻炒辣椒，断生以后加芹菜。

6、到现在的时候可以加上少量的盐来调味，现在不要炒太久，不然的话影响口感，把刚才我们炒好的牛肉也下进去。翻炒均匀就可以出锅

3、白菜——百财

白菜是“百菜之首”，有着“百财”的意思，有着聚财招财发财的寓意。价格也不贵，而且维生素含量也很丰富，生意人要多吃哦。

【菜名】：白菜福袋

【做菜步骤】：

1、准备一会儿用的食材，白菜的肩部，准备5片，然后是大虾，胡萝卜，玉米粒，青豆，小葱，香菜根儿。

2、把胡萝卜切成丁，玉米粒青豆粒都准备好，大虾去除虾线虾壳以后切碎撒上黑芝麻，腌制备用香菜，把叶子去掉白菜，我们就用头部即可。

3、锅里面加入适量的水烧热了以后，把白菜下进去焯水变软，然后再把香菜根儿也放进去焯水捞出来。

4、锅里面加入少量的油，烧热了以后把葱姜蒜，下井去炒香，再下入胡萝卜和大虾炒香了以后，把玉米粒青豆加盐，黑胡椒蚝油来调味儿。

5、然后再将少量的馅料放在白菜上面，用香菜梗扎紧就完成了。

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