土豆丝和黄瓜一起炒，清淡爽口不长胖，解油解腻，吃一口真开胃

冬季宜食用根茎类食品，例如地瓜、萝卜、土豆等等都是冬季时令菜，其中土豆应该是最受大家欢迎的食材，土豆易存放，价格亲民，而且做法也丰富多样，大人孩子都爱吃。土豆也叫马铃薯或者是洋芋，南北方地区都很喜欢吃它，别看它长得不太好看，但营养含量却十分丰富，土豆含有丰富的蛋白质以及膳食纤维，既能作为配菜也能作为主食，由于土豆的饱腹感强，很多减肥人士则用土豆代替米饭，营养不丢失，还不会长肉肉，一举多得。

东北作为土豆的盛产地之一，对于土豆的做法更是五花八门，煎、炸、炖、煮、炒样样齐全，完全可以根据食客自身的喜好决定，如今各大饭店中关于土豆制成的菜品数不胜数，今天就为大家分享一道“黄瓜炒土豆丝”，做法简单易学，成品清新爽口，解油解腻，热量低，好消化，更不会加重肠胃负担，男女老少皆可食用，尤其是临近过年，家中顿顿满汉全席，吃多了大鱼大肉不妨做但口味素淡的爽口菜，好吃又解腻，十分合适。

如今市面上的土豆各个个头大、口感面，含淀粉量高，如果把土豆用来炖煮类可以正常做即可，要是做小炒可要多加一步哦，将切好的土豆丝放进清水中浸泡30分钟，将土豆中多余的淀粉泡出来一些，这样炒土豆丝时就不会粘锅啦！好啦，接下来就一起来看看黄瓜炒土豆丝的具体做法吧，感兴趣的朋友们别错过，10分钟就能搞定，简单快手，营养美味。

【菜品】：黄瓜炒土豆丝

【烹饪食材】：土豆1个、黄瓜1根、胡萝卜1段、大蒜2瓣、盐2克、白醋1勺、鸡精2克、香葱1根。

【烹饪步骤】：

1、将黄瓜清洗干净，切成细丝，装盘备用。

2、把土豆打皮，切成细丝后放进水中浸泡30分钟，泡好后再次投洗几遍，控干水分备用。

3、小葱洗净切碎，大蒜拍扁后剁末。再把胡萝卜洗净也切成细丝，胡萝卜颜色好看，营养高，既能让这道菜更有营养，也能增添颜色。

4、锅中加水，煮至沸腾，然后把处理好的土豆丝倒进锅中，烫1分钟后捞出。

5、锅中倒入少许底油，先将大蒜末爆香。

6、下入土豆丝翻炒片刻，把黄瓜丝和胡萝卜丝也倒进锅中，一起翻炒至胡萝卜断生。

7、锅中加入1勺食盐、1勺白醋、1勺鸡精、1勺白胡椒粉。

8、出锅前把葱花撒进锅里，翻拌一些就能出锅装盘啦，这道菜的味道特别清香，而且颜色搭配十分好看，土豆丝的黄、胡萝卜的红、黄瓜丝的绿，颜色花花碌碌，看起来就十分有食欲，下酒下饭都可以，小朋友们也很感兴趣。喜欢的朋友别犹豫啦，赶快准备好食材，按照步骤试一试吧！

【烹饪小贴士】：

1、土豆切丝后放进清水中浸泡30分钟，这样炒制时才不会粘锅。

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