去年的年夜饭看着简单，却被家人连连叫好，原来接地气儿才是真好

马上就要年三十儿了，期待已久的年夜饭也在紧张筹备中，这不，家里用的鸡、海鲜、部分蔬菜、土猪肉、肘子等全部采购完毕，就连肉皮冻都已经加工出来了，年夜饭吃什么基本上已经定下来了，虽然我家的年夜饭会有临时变动，但好在有我主厨，临时更改菜单也没有问题。

鲤鱼是我们年夜饭的常客，而且老岳父点名要吃鲤鱼，询问我的爱人得知自她记事起，年夜饭上就吃鲤鱼，也许鲤鱼跃龙门的典故在岳父那里根深蒂固吧，于是我把珍藏的海鱼放在了初一的菜单上。

皮冻也是保留的品种，基本上年三十就没离开过它，并且我家的肉皮冻一定要加猪瘦肉，要加很重的酱油和咸味来调制底味，这样才符合二老的口味。肉皮冻其实叫焖子才正确，去年的年夜饭餐桌上也是固定的菜肴，所以我们先回顾一下，去年的年夜饭都有什么菜吧！

红烧鲤鱼就不要多说了，年年有余，年年要有鱼吃，所以鲤鱼是年年有，一年比一年大！

鸡也是主菜之一，鸡和鱼基本上是不分家的。去年炖的鸡不是小鸡炖蘑菇，而是苏北的地锅鸡做法，香辣可口，鸡也选用了苏北的草公鸡，肉质紧实细嫩，吃起来有弹性，口感很不错，估计今年还会上榜！

肘子也是个大菜，按照我们东北的叫法是“硬货”，本来是扒全肘的，结果家人从北京带来了黑猪的肘子，把我做的肘子顶下来了，所以那盘左上角的就是酱肘花，说实话跟我做的差不多，就是肉质稍微好一些。但是无论如何不能驳家人的好意，好吃就完了嘛！

带鱼是干炸的做法，就是个头有点小，是临时起意加的菜，也没说打赏点红包啥的，打乱了我做菜的节奏，不过酥脆干香的口感，掩盖了一人制作十八道菜的辛苦，在众人好评下得到了些许的安慰。记住，蘸面粉炸哦！

干锅娃娃菜是照顾三个孩子的口味，特意制作的，毕竟我们东北人的口味注重浓香，但是满桌子都是一个味道就是吃腻喽，所以香辣口味的菜怎么着也得整一道，口味的变化会使年夜饭增色不少，而且辣椒会刺激味觉，干不干饭试试就知道了。

对了，底下垫上洋葱丝和芹菜段，拿酒精火那么一加热，嘿，胳膊在空中划一圈，像老北京某被唾弃的网红，那叫一个地道！不，那叫一个辣！

红烧排骨也是“神一般”的存在，鲤鱼吃多少次，它就出现过多少次！反正三十年（次）是有了，口味就是咸鲜，顺便说一下，三十年炖这个红烧排骨是无糖的，因为二老的身体没法接受。

白灼大虾也没什么技术含量，只要虾够新鲜，白灼就是最简单又好吃的做法，这道菜不是传统曲目，是近些年才登上我们年夜饭菜单的，毕竟它也算是“有名的海鲜”了，区别在于个头的大小。嘿嘿

螃蟹也是临时加的，儿子看望父母总得带点礼物，这大闸蟹是真的肥美，蒸足一百八十天，错了是一百八十分钟！（也错了）忘记是不是阳澄湖大闸蟹了，但是没吃够是真格的，不知道今年还有没有？！

毛血旺是特意做个三个小辈的，年轻人总是喜欢尝试新鲜事物，重口味的食物一定是她们的最爱！从她们频繁地夹菜动作中，我就得知，这小味儿肯定“挠挠地”！可惜姑娘嫁人，侄子娶妻，今年一个也见不着，不知道他爷爷会怎么看？！多看看日历和手机吧，那里还有抖音呢！快乐会很快让二老忘却这些的，他们的快乐建立在别人的娱乐上！天呐！

火爆腰花是老岳父的钦点菜，我愁的是家里火咋都不够冲！幸亏我留了一手，用左手炒的菜，那叫一个香！但也有例外，几位女士一致认为，这东东不敢吃觉得太骚气！

酸菜炖骨头是舅哥的最爱，除了酸菜，其它菜全不入眼。没办法，天南海北的美食都吃遍了，我这个大厨也不好征服他，由他去吧，反正别人吃美了就行，就像我儿子所说，我们家人嘴叼，都是美食家，这可咋整？我得好好发挥才行！

以上都是热菜，其余的都归为凉菜。怪味花生米是一道凑数的菜，喝酒还怪般配的，只不过这一大桌子人，加起来也喝不过我，只好我自己多吃点花生米了。

中间的那道是酱猪肝、牛肉和酱猪心的拼盘，虽然颜色很黑，但是味道很好，咸淡合适，回味悠长。

家常凉菜是必选项目之一，就像哪哥几个主菜一样，是众多菜肴里的亮点菜，因为它最爽口！所以大鱼大肉在年夜饭上不一定多受欢迎，但是这道凉菜一定是抢手的货色。

左下角的那个金黄色的家伙是炸千子，腐衣加肉馅卷起来炸制的一道菜，蘸一点甜醋，别有一番风味！

酱猪蹄是被冷落的美食，因为在众多明星菜肴面前，它有点黯然失色，不过，因为岳母的一句抓财，这猪蹄又成了抢手货，看来寓意好才是真的好，腰好胃才好（又错词了）！

主食有米饭和那一盘卡通蔬菜包，是我姐姐特意寄过来的面点，做得太精致了，以至于迟迟不敢下手。 #虎虎生威家宴菜#

去年的年夜饭是十八道菜，你们帮我查一下，对不对？还有啊，你们家去年的年三十晚上吃的啥还记得吗？！来，回忆回忆，给你留空了！

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