距离2022年北京冬奥会的脚步越来越近，历时6年时间筹备的冬奥会，是中国以及世界人民翘首以盼的一场奥运盛会，期待着奥运健儿们能在赛场上取得好的成绩，期待着中国再为世界献上一场精彩绝伦的奥运会，展示中国风采、展示大国风范。北京冬季奥运会定于2022年2月4日开幕，奥运会项目共设7个大项、15个分项、109个小项，赛区分为北京、张家口、延庆三个赛区，真的是一场盛大的冰雪盛宴。

三个赛区、两千多名运动员，还有不计其数的工作人员、志愿者，这数万人用餐是个大工程。在北京冬奥会的筹备期间，关于餐食、用餐这些环节冬奥组委和相关工作人员下了“大功夫”，设计的冬奥会和残奥会运动员菜单就有678道菜品。

菜品来自世界各国，中餐和西餐的比例为3:7，冬奥村的餐厅里分别设置了世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、披萨和意大利面餐台等12种餐台，每餐还有专门的素食、清真菜式供应，让各国运动员充分感受到东道主国对其热情、友好的招待。

每天供应的菜品约200道，每8天一个周期轮换，每天都可能有不一样的惊喜，像面包、甜品餐、鲜果、谷物、冷热饮这些餐台更是24小时供应，而且三大赛区的餐饮服务标准一致，无论运动员身处哪个赛区，都能品尝到一样的美味。

冬奥餐食不仅样式多，能满足各国运动员的口味以及生活习惯，而且根据运动员的职业性对热量、营养的需求也与常人不同，所以菜单要保证做到营养均衡、健康，从能补充碳水的各种谷物杂粮，到可以提供丰富的维生素与矿物质的鲜香果蔬，再到各种肉类、奶类、豆类能提供优质的蛋白质和钙质的食物一样也不少，更是把一种食物做成多种口味，比如披萨的口味就多达9种、所配沙拉的料汁也细分了数十种，有很大的选择性。

今年北京冬奥会的举办时间刚好和我国传统节日春节碰巧“遇”在一起，为了弘扬中国的传统文化，自然也要用中国的春节传统食物饺子、春卷来招待外国友人，还有在2008年奥运会上最受运动员喜爱的北京烤鸭，还有中国传统经典菜肴四喜丸子、糖醋里脊、葱爆羊肉、宫保鸡丁等等也都会一一安排上。

菜品样式如此之多可对食材的把控却一点也不松懈，就拿北京烤鸭来说，鸭子选用是国营农场产的，其安全性都是可以追溯的，而且鸭子还会被送至兴奋剂检测实验室里进行利尿剂、糖皮质激素等50多项严格检测。还有由于冬奥赛场相对比较寒冷，食材在温度和新鲜程度都要有所考虑，对于山上山下这种温差极大的情况，食材的运输也会做好保温。此外像胡椒、香叶这种属于食源性兴奋剂的食材也绝不会在运动员的菜单中出现，保证让运动员们吃的安心、放心、舒心。

本次冬奥会上还首次用了智能机器来当厨师，在冬奥会媒体餐厅很难看到厨师忙碌的影子，而是一台台智能机器在帮助厨师炒菜。

由这些机器做出来的中餐名菜标准、味道都一样，这也是中餐最难做到的事情，因为中餐好吃但一道菜往往是每个厨师做出的味都会略有区别，而这次冬奥会的餐厅做到了。

这个冬奥会餐厅也是奥运史上最智能、聪明的食堂了，无论是智能炒菜机、智能饺子机，还是智能煮面机、智能汉堡机等各种餐食都有相应的机器，也能让全球最先发声、传递消息的媒体工作者们见识到我国的智能、科技产业的发展程度。

——老井说——

2022年北京冬奥会创办的理念是绿色、共享、开放、廉洁，对于“绿色”要突出科技、智慧、绿色及节俭特色，冬奥会的餐饮方面也坚持以此为原则，如运动员的餐厅门口处有显示屏实时显示各楼层用餐人数，智能引导机器、还设有除菌仪确保用餐环境，餐具则使用由玉米秸秆制成的可降解环保餐具。现今冬奥会的所有筹备工作已进入冲刺阶段，希望大家能在大年初四这天共同关注这场奥运盛会，为奥运健儿加油打气，看中国再创辉煌！

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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