喝汤吃汤渣更营养,夏季喝4款汤对身体好!

来源:家庭医生在线网     时间:2021-07-14 13:26:48

大家都知道多喝汤可以补充营养,很多人在喝汤的时候会把汤渣留着,甚至是倒掉,这样做真的科学吗?喝汤到底要不要吃渣?

喝汤吃汤渣更营养

事实上,无论鸡汤、肉汤还是鱼汤,肉块本身的蛋白质含量还是远高于汤水的。因为肉食是肌肉纤维构成的,其中只有溶的肌浆蛋白等容易进入汤中,但大部分肌纤维成分仍难以溶解出来。肉汤、鸡汤中仅有 1%~2%蛋白质含量,比肉食中 15%~20%的蛋白质含量要低得多。

此外,骨头中的钙质和肉类中铁,都是属于不溶的成分,煲汤时仅有易溶的钾进入到汤中。如果喝汤时只喝汤水,那些不能溶解的蛋白质并不能被人体消化吸收。人体中有胃酸,有胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等各种酶类,能够帮助消化未溶解的大分子蛋白质,把它变成小分子的氨基酸,然后吸收入血。

因此,每天只喝汤,而不吃汤里面的肉,会导致身体所摄取的蛋白质太少,起不到补钙补铁的作用。

夏季多喝4款汤更健康

炎热的夏季,多喝汤更加健康,下面就再为大家推荐几道适合夏季饮用的汤水。

苦瓜排骨汤

食材:排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

做法:

1、首先把排骨清洗干净,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒,用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后,放入煮开的汤中,用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

功效:苦瓜寒,夏天成熟,在夏季食用能够清热去火、止渴消暑。在夏季用苦瓜来做汤,降火的效果那是杠杠的。同时,苦瓜中维生素C的含量较高,不仅滋补身体还能补充能量、提高身体机能,更不用说还可以让肌肤变得白暂嫩滑,水水灵灵。除此之外,经常吃苦瓜还有降血糖以及调节内分泌的作用,所以在时适量的吃苦瓜对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。

冬瓜淮山蹄髈汤

食材:蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。

做法:

1、把蹄髈进行清洗,加入料酒,用水焯一下,以此来去除蹄髈的油腻。

2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净,放置一边。

3、把焯过水的蹄髈放入锅中,用大火进行熬煮一个小时。

4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。

功效:夏天吃冬瓜清热祛暑、润肺生津,有助于夏季降火。而且冬瓜富含丰富的维生素C、钾元素,钾元素是人体必需的微量元素,具有排水消肿的作用。冬瓜中还含有丙醇二酸,能够有效的抑制糖类转化成脂肪,而冬瓜中本来就不含脂肪,热量也很低,对于减肥是再好不过的食物了。

丝瓜荷花响螺汤

食材: 丝瓜一斤、新鲜荷花三朵、响螺片(干品)一两、生姜一片、红枣两枚、盐少许。

做法:

1、干响螺片浸透,洗干净。丝瓜洗干净,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。

2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。

功效:本品养阴清热,美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振,皮肤痕痒,感受暑热,口干口渴,可用本品作食疗。

雪梨瘦肉汤

食材:雪梨2个、瘦肉4两、南北杏3钱、麻黄1钱半、蜜枣3粒、冰糖酌量。

做法:

1、将雪梨切成4块,只去心和核,不用去皮。

2、放适量清水,用料一起放入煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。

功效:雪梨能清热降火,此汤可治臊久咳和热哮喘。

夏季多喝汤更健康,大家不妨试试上述汤水吧!

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