民以食为天，是每个人都必不可少的。食物能为身体提供热量、多种维生素以及蛋白质等，维持各个系统正常运转。若想要获得食物中的营养，前提是选好食物，不能追求色彩艳丽的食物，虽然能勾起食欲，但有可能存在着安全隐患。

如何挑选食物？

1、姜

有些不良商家把老姜用硫磺熏，让其转化为新姜。被硫磺熏过的姜表面很干净又光滑，就如同打蜡一般，姜皮易搓掉，跟姜肉的颜色有很大的差别，同时质地坚硬，又缺乏水分，味道比较辛辣，仔细能闻到硫磺味。正常的姜表面颜色暗且干，姜肉水灵。尽量选择上面有泥的姜，外皮粗糙且紧绷，难以被拨开。

2、银耳

通常银耳的生长周期约45天，为能延长其保质期，不良商家会用熏硫处理，长时间吃可损害机体健康。新鲜的银耳烘干后呈现偏黄色，泡水后呈现白色，所以选购时一定要谨慎，不能选择过于洁白的。

3、土豆

谨慎选择外表干净的土豆，一些商家会用牙签剔除土豆发芽和腐烂处，水洗之后当做新土豆售卖。虽然此土豆外表比较光鲜，但没有去除内部的龙葵素，过量吃可能会导致食物中毒，如腹部疼痛、腹泻和喉咙瘙痒以及呕吐等。新鲜土豆孔浅且皮薄，皮易搓掉，能掐出水。

4、海带

部分海带颜色翠绿又鲜亮，泡在水中几分钟就变成褐色，水却变成绿色，此类海带有可能是化学物质染出来的，化学物质易在体内蓄积，从而有利于身体健康。质量好的海带呈现褐绿色或是深褐色，尽可能选择又长又宽且肉质厚的海带。

5、干辣椒

有些商家为能吸引消费者，延长干辣椒的保质期，会用工业硫磺熏制。被硫磺熏过的干辣椒呈现金黄色，颜色比较鲜亮，吃了后可刺激呼吸道，易造成恶心呕吐和腹泻，长时间吃可增加患癌风险。所以不能购买外表比较光亮、有硫磺味的干辣椒，正常的干辣椒外表呈现暗褐色，无刺鼻的异味。

温馨提示

总而言之，购买蔬菜或是水果时不能挑选颜色太艳或太白的，可能添加某些物质，长时间吃可损害机体健康。另外，也不能贪图一时便宜而选择比市场价低很多的食物，有可能快要过期或质量比较差。购买食物时首选应季、当地所生产的，价格实惠，而且营养价值高。

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